miércoles, 28 de septiembre de 2016

Tasca La Cantera (Granadilla de Abona - Tenerife - Canaries)


Magar que'l conceyu de Granadilla de Abona tien munches bones playes, la capital del mesmu, que ta para l'interior, nun ye'l sitiu más turísticu de la zona, eso sí, otra recomendación llocal llevonos a cenar ellí el caberu día d'estancia en Tenerife.

La Cantera, ye un sitiu perafayaízu, qu'a mesta piedra y maera na decoración, amás de tar integrada cola propia montaña. Como véis na primer semeya, el techu y la paré de la zona onde cenemos y onde teníen de decoración eses pipes de vino, ye natural.


La cena foi más bien un pica, pica de coses que mos fueron comentando y poniendo pa los cuatro. La primera fueron unes gambes endolcades n'una pasta brí (había varies por brí), acompañaes de una salsa alio-oli y ensalada. Perbono, de lo meyor de la cena.


El siguiente platu yera sólo pa un y finemos prebando toos un plizcu. Tamién mui rica el pinchu de tortiella de bacalláu, que venía con una vinagreta y una salsina de ali-oli.



Otru puntín pa les parroches, bien frites y cruxentes. Eso sí, los pexes en Canaries tienen menos tastu que los del cantábricu. Rico tamién, mui prestoses.



El caberu platu pa compartir un bacallaú a la parrilla con verdurines que foi lo que más nos gustó. Bien preparáu, prestosu.
A los postres un quesín de cabra perfuerte y perbono y unes trufes caseres de diferentes chocolates ys tastos onde las que más nos prestó foi la de chocolate escuru.




A la bebida, agua, un Rueda a copes (único vino de chateo de la carta) que cumplió bien y un par de chupitines de ron canario con carambelu. Al final paguemos 54 € que tuvo perbien.

viernes, 16 de septiembre de 2016

Tasca La Lata de Gofio (El Médano - Tenerife - Canaries)



A La Lata de Gofio, como a casi toos los chigres que fuimos, lleguemos por recomendación llocal. Un chigre perafayízu situáu en un paseu a pie de mar y un poco más llevantáu lo que permite tener unes vistes perguapes mentantu cenes.

Comida casero canaria, cenciello y rico. Entamemos, con unes gambes a la salsa del almogrote (un paté gomeru fechu con un quesu de cabra fuerte y mojo que ya prebáremos en La Gomera) que taben perbones y la salsa d'almogrote mui conseguida. Los guah.es tuvieron faciendo "barcos" col pan y la salsa hasta que nun quedaron nin salsa, nin gambes, claro. A esti platu hai que-y dar un sobresaliente.




Un plizcu más floxos, pero más que nada porque nun yeren muncha novedá (pedímoslos porque hai un "choperu" na familia) fueron los chopitos fritos con pataques y güevos plancha. Los chopitos bien, ricos, la compaña nun me pegaba nin con quesu, eso sí, nun aparte patques y güevos tamién sirvieron de cena.



Bono, bono, pero que mui bono taba la carne de cabra guisao con papas arrugadas. Polo visto ye la especialidá de la casa. Tal y como mos dixo'l camareru al día siguiente diba tar munchu meyor, difícil de creyer. Salsa lligadina, tastu potente, carne tienra y bien fecha. Un platu bien prestosu.




1/2 xarra de vino del país blanco y seco (equí en Les Canries dexai claro como queréis el vino blanco, conseyu), una botella grande d'agua y un par de cafetinos con xelu por menos de 44€ (11 per cápita). Sitiu nel que parar si tais pela zona.


martes, 13 de septiembre de 2016

La Molina (Agulo - La Gomera - Canaries)


Nun ye que saliéremos munchu a comer o cenar n'estes vacaciones peles Canaries, pero como siempre, de sliar fuera lo que más nos presta ye dir a chigres típicos de onde temos. Nun lleguemos a xintar n'un guachinche tinerfeñu (sitiu de bodegues onde dante garbanzas, filete y vinu) pero sí en dellos chigres llevaos por recomendaciones de collacios de la zona o, como n'esti casu, por una paisana peramable que vionos perdíos a la gueta d'un chigre onde xintar na Gomera.

La visita a la Gomera ficimosla un domingu (los horarios de los ferries dende Tenerife son más amplios) y qedósenos percorta. Una isla perguapa, pequeña pero de munchos contrastes (montañes, valles, nubes, sol, bosques de llaurisilva...)

Agulo ye'l primer pueblu qu'alcuentres na costa a la baxada de Garajonay (una maravía esta isla) y La Molina ye un chigre que ta a la entrada, magar d'un poco escondíu. Chigre prestosu con ambiente canario (nun había nin un foriatu, sólo nosotros como "peninsulares" y dientro habíalos comiendo mentantu cantaben cancios de la zona y tocaben la guitarra).

Decidimos xintar na terracina porque anque taba ñublao n'esta parte de la isla, facía un chornón de su madre y yera onde meyor se taba ensin dulda. Amás, teniendo'n cuenta que'l chigre ta elevau sobre Agulo, habias unes vistes perguapes mar/monti.


Entamemos con un almogrote gomeru, una especie de paté fechu con quesu de cabra vieyu y mojo picón. Tapina pa prebar de la que nun quedaron nin los restos porque nun sólo nos prestó a los mayores, los neños punxeronse como'l quicu.


Tolo demás tamién vino pa compartir de dos en dos. Les croquetes caseres de pexe (atún de lata y un frescu canariu del que nun m'alcuerdo del nome) foi ente los guah.es. Taben abondo bones y veníen con una salsina de ali-oli.



El coneyu al mojo, tienru, de bon tastu y cola compaña de les típiques papas arrugadas, foi pa'l neñu y pa mí. La verdá que'l coneyu, introducíu dende la península y ensin depredadores naturales, ye un problema nes isles, pero gastronómicamente saquen-y muchu partíu. Taba perbono con una salsina sele de mojo que nun picaba (entruga que facer si vais compartir con guah.es, claro).


Pel otru llau, la neña y la madre prefirieron l'atún fervíu tamién al mojo nun picante :-). Una bona ración d'atún, bien preparáu con papas arrugadas de compaña. Nun ye la mio forma preferida de preparar el bonitu / atún pero taba bono que ye lo importante.



Un agua pequeño, un zumu, dos botellines de Dorada (la cerveza de Tenerife) y una frasca de vino gomero blanco de la casa seco y mui rico (1/2 de litro) nun llegó a los 8,5 €/cabeza. Vamos, que si nos aeropuertos la comida ye caro cuando sales de Canaries parecente astronómicos.

Lo dicho, un chigrín prestosu pa facer un altu nel camín.