Amalur (Xixon)

Bono, equi toi con una nueva entrada nel blogue. Como vos dixe l'otru dia, toi en plan "Low Cost" a base de tickets, asina que los que tengais los papelinos azules col puntu colorao na meta, tais de norabona :-) Tabemos per Xixon y apetecionos prebar coses nueves, decidimosnos pol Amalur (que ye'l chigre del Abba Playa) porqu nun lu conociemos y dabanos bona pinta. Lo primero dicir, qu'afayaizu, lo que se diz afayizu, el sitiu nun ye. Menos mal que tenien la meta o mas de les lluces apagaes, colo que daba una sensacion de mas intimida. Aun asina, tratase del tipicu restaurante funcional de hotel onde, a pesar de ser la hora de la cena, dabente mas ganes de ponete col desayunu bufe qu'a cenar, nun se si me esplico. Eso si, mantelinos individuales y cristaleria adecuada pa la cena. Atencion perbona (nun habia muncha xente, pero'l camareru yera un frances perprofesional y, a la mesma vegada, cercanu). Comentavos que nos camudo la botellina de reserva por otra, porque nun y-golia bien el corchu y yo punxe cara raro al bebelo (dificl saber si yera malu o de si y-faltaba respirar un poco). Asina que sin mas y por si acasu, pa los toriles y a por otra. El detalle de la casa consisitio n'unes tartaletes de fua (toi a la gueta d'el entovia, porque nun lu alcontre per dengun llau), guacamole y anchoa. Taben riques, col detalle del fua, ya digo que debia ser testimonial.

De compartir pedimos una ensalada de bocartinos con yele de vermu y salsa de wasabi. Mui rica, interesante el yele de vermu (que ye lo blanco que veis na semeya) y la salsa de wasabi que taba persele (nada de picor) y asemeyabase mas a una mostaza. Ensalada fresquina y bien presentada. Mui prestosa.

De segundos yo tireme pol corderin llechal esgüesau con milfueyes de pataques y cebolles. Perfeutu de puntu, prestome munchu el corderin esti. Bien preparau, presentau y una racion d'interesante tamañu, con una salsa prestosa. Ya podeis matame, porque nun m'alcuerdo de que yera, solo que y-pegaba estupendamente.

Pel otru llau de la mesa, una merlucina del pinchu endolcada n'alga Nori y con trigueros. Quitando que taba algo sosa (eso ye de facil arreglu) un pescadin bien preparau y perfrescu. Prestosa combinacion pa'l que-y guste la merluza (ye qu'a mi, nun ye un pexe que me de mas)

Esta vez, si, un postre pa compartir (mira que nun somos llambiones, pero convencionos el camareru) un "tiramisu". Voi entrecomillalo, porque parecia fechu cola Thermomix deconstructora. A ver, bien ricu con tolos ingredientes, pero como veis pola semeya de tiramisu, poco. Eso si, taba rico, pero podien llamalo d'otra manera.

Un cafetin con xelu y una infusion d'eses. Llamome l'atencion el detalle del cafe con xelu, onde'l xelu tamien yera cafe (anda, nun me mireis raro y comprobailo na semeya)

De compaña tuvo perlli un Contino reserva 2005 (el segundu que pasaba pela mesa, anque solo bebimos un). Vinin clasicu que llamonos l'atencion dientro d'una carta sorprendentmente escasa y poco dada a sorpreses, miento, sorpresa lo escasina que yera jeje.

Aprox, 43€/cabeza de monopoli, quiciabes un plizcu caro pagalo un, pero colos papelinos azules nin lo notemos. Prestosa cena que ameyoro la primera impresion del sitiu (lo poco afayaizu que yera, vamos)

Pululeando per Viena por Pululanta (Viena-Austria)

En Viena te bombardean con tres alimentos como los más típicos: las salchichas, el Schnitzel y la tarta Sacher. Otros platos de la cocina típica son el Tafelspitz y los estofados de carne.

Lo más típico es comer las salchichas en los puestos callejeros. Son como kioskos que tienen una zona anexa y unas mesitas altas para comer de pie. Están abiertos a casi cualquier hora, eso es una ventaja tremenda para nosotros , que a cenar antes de las 9 se nos hace muy cuesta arriba y muchas veces las pasamos canutas para encontrar un sitio con la cocina abierta a "esas horas". Hay unas cuantas variedades de salchichas: la "vienesa" o "frankfurter" es la cocida y nuestra experiencia en Munich con ella no fue muy buena, así que esta vez pasamos :-). Más ricas están la kasekraner, salchicha normal, o la grillwurst con un poco de queso, ambas hechas a la plancha. Una grillwurst recién hecha, acompañada de una buena jarra de cerveza y con la Catedral de San Esteban o la Opera como escenario... no se puede pedir más! Era muy gracioso comer una de estas salchichas a la salida de la Opera compartiendo mesa con las señoras requetevestidas y pintadas que acababan de salir de ver la representación de ese día.

El lugar de referencia para el Schnitzel es el restaurante Figlmüller, situado cerca de la Catedral. Tiene dos locales muy próximos. Nosotros estuvimos en el nuevo, más amplio. En el otro, más autentico, lo intentamos un par de veces pero fue imposible... siempre hasta arriba!

El Schnitzel fue una de nuestras mayores decepciones culinarias de Viena, no es más que un filete empanado (a la milanesa). En este restaurante presumen de que su Schnitzel es más fino y más grande que los demás. Efectivamente lo es. Sin embargo no deja de ser un filete empanado y por lo tanto en sí mismo no tiene apenas gracia, de hecho mejoraba bastante rociándolo bien con limón. Acompañando al Schnitzel venía una ensalada de patatas muy bien aliñada, que estaba tan rica que me la acabé, cosa bien rara ya que suelo devorar la carne y despreciar el "verde".



La tarta Sacher es ni más ni menos que un bizcocho de chocolate recubierto de chocolate. El nombre le viene del Hotel Sacher, lugar donde se inventó la receta. El lujoso hotel está justo detrás de la Ópera y tiene una cafetería donde puedes tomar un café y probar la tarta. La cafetería no tiene apenas ningún encanto, sobre todo si la comparamos con otras muchas que hay en Viena como el café Central, el Leopold Hawelka o el Sperl. Además en el Sacher los camareros son muy bordes, te sablean y la tarta es bastante sosilla. En resumen: trampa para turistas. Mejor ir a cualquier otro café.

El tafelspitz es una especie de carne cocida en caldo con verduras. El lugar de referencia es el restaurante Plachutta, es un sitio elegante aunque tiene muchas mesas lo que le resta intimidad, aunque sin llegar al extremo de los restaurantes de "Paris", aquí al menos podías pasar a tu mesa sin meter el trasero en el plato a los de la mesa de al lado. Está habitualmente abarrotado, y tenía una ventaja importante con respecto a otros: ¡¡abrían hasta las 11!! Los camareros están super bien vestidos y el trato es el que corresponde a un lugar selecto.

En la carta presumen de elegir muy bien la carne que sirven, solo de los mejores ganaderos austríacos. Para comprobarlo pedimos un Tartar de buey. La carne estaba muy buena y se notaba que era de altísima calidad, aunque le faltaba un puntín de maceración. El tartar venía acompañado de salsa Worcester que combinaba bien y finalmente le dimos un toque de pimienta molida que redondeó perfectamente el plato. ¡Delicioso!



El famosísimo tafelspitz viene presentado en olla de cobre, lo que le da un toque muy elegante. Primero te recomiendan comer el caldo como si fuese una sopa con verduras. Hay que decir que el caldo estaba absolutamente delicioso. Luego se va comiendo el generoso trozo de carne que continúa cociendo en la olla. A pesar de ser carne cocida que lógicamente tiene un sabor más soso, estaba tan bien hecho que se apreciaba bien la suavidad y ternura de la misma.



En resúmen: lugar recomendado y plato que no puede uno irse de Viena sin probarlo aunque la próxima vez pediré la carne frita o mejor a la plancha, ya que promete ser muy buena.

La Terraza de la Casona (Les Arriondes - Parres)

Ta la cosa mal, los sueldos baxen o nun xuben, el despidu abaratase y amas andamos de recortes. Nun se yo quien ye'l crack economicu que cree que si les persones normales nun accedemos a los creditos, pueden echanos cuando yos-de la gana por dos duros y amas cobramos menos, vamos tar tou'l dia gastando perres y movilizando negocios. En fin, yo por exemplu hai meses que ya entame colos destinos tipu "tickets restaurant" (que de momentu siguen llegando al mio bolsu). Esto tien una parte bona, munches vegaes salgo del circulo de los mas conocio pa visitar chigres con bona pinta y tickets...a ver que tal.

Un de les caberes visites foi a la Terraza de la Casona, amas de los tickets llamonos l'atencion en la paxina web lo que y-da nome, la terraza. Tratase d'una terraza zarrada con amplies ventanes mirando'l pa'l Seya y pa'l Piloña, que tamien se ve (la semeya ta sacada de la paxina del chigre).



Esta ya ye mio.



El dia yera malu, malu, pero tabemos los dos solinos y prestabanos dir xintar mirando a l'agua y'l sitiu tenia bona pinta. Una parte de la terraza ye de cafeteria y la otra ya ye'l chigre, pero nun hai una dixebra fisica de les dos partes, noteslo nel tipu de meses y de silles.

Atencion caldia y profesional anque taben un pocu afogaos, un domingu petao pa xintar y solo dos persones pa atender, notabase-yos a los probes l'apuron, anque fixeronlo perbien.

D'entamu detalle traxeronnos un sufle de pitu caleya. Taba mas qu'aceptable, un sufle fechu dempues de cocinar el pitu a mou tradicional (digo yo) porque tastiaba a pitin y a la cebollina y'l guisu. Ya vos digo que nun taba na mal.



Pa compartir una ensaladina con setes y "bri" d'eso.



Rica, prestosa mas bien. Unes setes, un poco de verde, trufa (un ciertu tastu fonderu) y la supuesta reducion de PX, que eso si que ye mas facil de percibir y nun note na de na. Una racionina abundante, que como digo, presto.

De segundos yo tireme pol entrecot de xata roxa.



Con setes y pataquines frites. Una carne de bona calida a la que-y fallaron dos coses, una que llego un plizcu frio (sin llegar al punto de tener que mandalo a calentar) y la otra, que a pesar de pedila muy poco fecha, llego al puntu. Vamos, que llego rosa y yo queriala colos tres colorinos prestosos :-). En cualisquier casu, bona racion, bona carne y'l pero del frio mas que'l del puntu (porque munchos lo preferis asina)

Pela otra parte de la mesa unos papos de gochu ibericu glaseaos que nun tuvieron munchu esitu. Llegaron frios y hubo que vover calentalos, pero l'esitu nun foi culpa de la cocina (dempues de calentinos a mi gustaronme) sinon culpa de la escoyedroa de platos a la que'l gochu nun y-da mas cuando y-tasta munchu a gochu y arriesgo innecesariamente :-).



Otra bona racion.

De compaña teo mieu equivocame, pero xuraria que tomemos un Campillo Cr 2009. Una carta de vinos con non munches entraes.

En resumen, un chigre prestosu con dos atractivos, la terraza y los tickets. Con una cocina afayaiza. Dos cafes con xelu mas y 37,5€ /persona pagaos con los billetes de monopoly.

Fartuconbeer

L'ergullu caseru!!. Home, ye fecha del concentrao de la semeya siguiente. Pero hai que lo fabricar en casa y controlar l'azucar, como furmienta, tresegalo, controla-y la temperatura, la densida, embotellalo y bebelo!!



Pues eso, un procesu de 2 meses y ya ties una cervecina casero, con 6gr de azucar por llitru.

Color casi tostau, espuma impresionante, llixera, entra sele. Presotosa y fixela yo. Esta ye tipu pilsner. Ya teo mercao pa facer la siguiente una tipo Ale inglesa a ver que tal. Al final, salente unes 65 botelles por cada carvecina fabricada.
La verda que nun se si foi la suerte del principiante o que, pero foi facil de facer y salio rico. Agora ya teo con que cambiar coses nel pueblu, unos güevos caseros por un par de cerveces!!.

La Gruta (Uvieu)

La Gruta ye un d'esos sitios d'Uvieu qu'agradecio un cambiu de rumbu. Un sitiu que diba tocar fondu foi recuperando nel par de caberos años gracies al nuevu propietariu, el dueñu de La Venta del Xamon, que volvio a recuperar una cocina que nos sos tiempos foi de les meyores d'Uvieu.

Hai vegaes nes que lo que menos t'apetez ye complicate la vida y mira, por circunstancies de la mesma, esi dia taba percerquina y arimeme a xintar colos mios pas y, como digo, ¿pa que complicase?, pa na, asina que dionos por dir a La Gruta en plan tradicional. Dos de fabada pa tres persones y puntu; y menos mal que pidimos dos porque la verda que daba pa cuatro.

Nunca me dio ma por xintar fabada fuera de casa magar que munches vegaes lo facia, por eso de la comparanza ente la de casa y la de fuera, que siempre ganaba la de la mio güela. Pero, como por desgracia fai mas d'un añu que la probe nun ta pa facemela los domingos, acabaronse les mariconaes. Si un dia m'apetez, pues fabada que te crio.

La de La Gruta ye una fabada que vien a plazos como les hipoteques, pero que da munchu mas gustu. Per un llau tienes les fabes y per otru, el compangu. A mi, personalmente, prestame munchu mas que te too xuntino de la que vien, pa que la grasona (si, esa que ye perbona pal colesterol y tan mala pa un) notese nel caldin, pero en cualisquier casu a esta fabada y sienta igual de bien lo de venir xuntina de mano o de si lo amestes tu nel platu.

Fabes tienres, grandes, mantegoses, sin desfacer, de les que entren soles, y un companguin de primera (sobre tou la morciella que me presto asgaya) fain un platu redondu.

De compaña el vinin de la casa, un Conde Real Agrado crianza 2007 que cumplio perfeutamente y que tien un puntu de la "Comarca la Sidre", porque o los mio informantes m'engañen o la bodega ye propiedad de Sidre'l Gaiteru.

Prestosa xinta, fabada pa repetir, y de la que nun conozco el preciu, un entovia tien pas a los que da-yos besinos :-)

Agustiner am Dom (München - Alemaña)

Anque los viaxes de trabayu nun te dexen tiempu pa munchu (ya sabeis, aeropuertu, hotel, eventu, hotel y poco mas), en dalgún sitiu hai que cenar. Munich ye a la cerveza n'Alemaña lo que Franfor a les salchiches, asina que la decision ye facil, a pesar de los bonos chigres qu'habra na ciuda, que meyor que facese'l guiri y dir cenar a delles cerveceries del centru. La primera foi la impronunciable Hofbrähaus que ye la mas grande de la ciudad y na que debe xintase bien, pero como equi foi de xintada concertao, pues nun taba mui alla el tucu que nos metimos.

Distinto foi la cena del dia siguiente nel "Agustiner de la Catedral". Un par de pintes de cerveza de la casa (al igual que nel HB). Cerveza rubia y llixera qu'entraba sola y un platu de salchiches de tres tipos diferentes. Les que mas me prestaron les clasiques coloraes que alcuentres en tolos llaos n'esti pais. Cama de pataques, choucrut y cuidadin col rabanu picante, que ye como'l wasabi!!

Un chupitin caseru (tamien fechu por ellos) y un resultau de 22€ por cabeza. Teniendo'n cuenta que tas nel centru de Munich, nun se pue dicir que los precios seyen escandalosos, ah!! y too presta mas si te conviden :-). Si vuelvo a folgar procurare dedica-y mas tiempu a la ciudad que tenia una pinta perbona, amas de un monton de cerveceries.

El Rinconin de Les Campes ( La Pola - Siero)

El Rinconin de Les Campes ye un restaurante que ta na plaza del mesmu nome en La Pola. Ta dixebrau en tres plantes onde la baxa ye'l chigre onde podeis tomar unos vininos o unes botellines y les otres dos son del restaurante.

La parte de chigre ye estrechuca y poco afayaiza pa tar y pa mi qu'esa ye un de las razones poles que la terracina de la plaza ta abierta tou'l añu. Esa y qu'a los polesos lo mesmo yos-da que llueva o ñeve, que pa tomar una botella sidre fuera nun hai mal tiempu. Les coses como son.

Los pisos de restaurante son mas afayaizos y prestosos pa tar tranquilamente. Amas, ye una de les poques propuestes de La Pola que s'escapa a la sidreria de siempre pa xintar y hai vegaes que s'agradez camudar el palu de la cena :-).

Mantelinos de verda nes meses, cocina ensin complicaciones, bones vistes a la Plaza Les Campes (si ye que te toca pales ventanes) y bona atencion. En resumen un sitiu prestosu pa xintar abondo bien.

De primeru escoyimos unes zamburiñes a la plancha. Nos caberos tiempos estes zamburiñes al vaciu que venden en munchos sitios tan dando munchu xuegu a los chigres. Ye bon productu, ta'l vaciu colo que'l manexu y almacen nun ye complicao y a poco que les prepares con mimu (plancha, aceitin, sal, y un plizu llimon) dan un resultau estupendo pal xintador.



Una docenina prestosa pa abrir boca.

De segundu y tamien pa compartir, unes mollejes tipiques de La Pola. La verda que na Pola toi viendo que puede gustate mas o menos la manera de preparales (nun tienen na que ver les del Pumarin, coles del Rinconin o les la Ferrada) pero tienen-yos bien garrau al puntu de preparacion.

N'esti casu un estilu guisau, con un plizcu de cebolla, tomatin y guindilla. Mollejes tienres y tastu perbonu. Venien con unes pataquines de verda de compaña n'otru platin. Les mollejines venien "contentines" de guindilla, pero si quies un plizcu mas siempre pues pedir un aceitin o guindillina picao pa da-yos mas vida.



Un pero, de facil arreglu nos dos platos y que depende de la xente, ye'l usu del sal. Normalmente nos chiges tiren de llargu, pero equi dalgun cocineru tien un familiar hipertensu porque el sal yera inapreciable nos dos platos (tres si cuentes les pataquines de compaña), pero garres el saleru mientres tan calientes los platos y arregleslo.

De compaña un Campillo Crianza 2006 que respondio perfeutamente. La carta de vinos ye curtia, pero dalgo puedes rescatar (como esti Campillo) pa facer una bona cenina.
Dos cafetinos y 26€ por persona. D'esti estilu, esin dulda L'Abrelates tien la meyor calida preciu, pero esti ta abondo bien.