Treslaburra (Uvieu) por Pululante

La mio falta d'activida vese compensada por el Pululante, a esti pasu voi tener que da-y les llaves del chiringu pa que lu lleves el y yo dedicame a postear de vegada'n vegada, ¿acaso nun ye eso lo que tou xefe quier? ¿folgar mentantu otru trabaya por el :-)?. Que vos preste como me presto a mi.

El Traslaburra es un restaurante que se abre tras un pequeño patio al fondo de la Plaza Trascorrales, en Oviedo. Los fines de semana, cuando asoma un poco el sol montan una terraza frente a la entrada y está siempre abarrotada de gente porque es un rincón muy agradable y protegido del viento. Para la terraza tienen una selección de tapas entre las que destacan unas Croquetas de Jamón que están sencillamente de muerte.

En cuanto al restaurante el comedor está bien decorado en un estilo moderno y acogedor. Las mesas no están demasiado juntas así que puedes comer sin ningún agobio. Hemos ido ya varias veces a este sitio porque siempre nos ha gustado mucho el trato y sobre todo la comida.

En esta ocasión pedimos como entrante un plato rebosante de originalidad: Chupa Chups de Pulpo (semeya un). Es una brocheta de pulpo que además viene rebozada. En el plato viene una salsa dulce que acompaña muy bien y hace que realmente te chupes los dedos. Además viene un vasito con salsa de soja, aunque en mi opinión la soja es un sabor demasiado fuerte y que mata al chupa-chups.

De segundo nos ofrecieron como pescado fuera de carta un Besugo al Horno así que a por él nos fuimos (semeya dos). Nos lo trajeron perfectamente hecho, nos lo desespinaron delante nuestro y ya nos presentaron los platos individuales. La verdad que el camarero se llevó un buen curro. Una lata para él ya que encima aquella noche éramos los únicos comensales en el restaurante. Parece que la crisis va haciendo mella y se nota que por semana ha descendido la cantidad de gente que cena fuera. El besugo estaba muy bien hecho, en su punto, además con un toque de sal que a mí me encanta. De acompañamiento venían unos langostinos, unas almejas y una ensaladita variada que se puede ver al fondo de la foto.

Para pasar mejor la comida pedimos un vino blanco de Alsacia (semeya 3) hecho con uva Reistling. En este restaurante podemos encontrar una buena carta de vinos, incluyendo vinos extranjeros así que es una buena ocasión para probar uno de ellos. El vino no nos gustó mucho ya que tenía un sabor un tanto amargo.

La cuenta fueron 90 euros para dos personas. Lo dicho, muy buena cena, muy atentos teniendo en cuenta que éramos los únicos clientes esa noches, y con ganas de repetir en más ocasiones.

El Zaguan (Xixon) por Pululante

Una entrega mas del corresponsal mas dicharacheru de Fartones.com. Que vos preste. Nun xubi toles semeyes que m'unvio por mantener la identida de los fartones y a los que solo nomare pola so "secreta", vaya homnax que vos fixisteis c... señores Pululante, Huanho, Bond y Merp.

Hace unos pocos días nos reunimos 4 viejos collacios para dar buena cuenta del Restaurante Zaguán en Xixón.

Está en una casona restaurada al final de la Cuesta del Cholo, en Cimavilla. La restauración está muy bien conseguida y han respetado el patio central donde han hecho un ambiente muy agradable para tomar un vino antes de sentarse a la mesa. Para acompañarlo, una tapita con croquetinas y lomo.

El comedor de abajo también está bien guapo, aunque quizá demasiado moderno. Le quita un poco de encanto al ambiente antiguo original de la casona que tan bien se ha respetado en el patio. Tras hacer la comanda nos trajeron un aperitivo: manitas de cerdo con foie. Un aperitivo arriesgado porque la textura de las manitas no gusta a todo el mundo. Pero hay que decir que estaban muy ricas. Un éxito. Este plato también se puede pedir en la carta como entrante.

Nuestros entrantes fueron Brochetas de Pulpo y Langostinos, y Buñuelos de Bacalao. La brocheta estaba buena, en especial el pulpo que estaba hecho a la parrilla y tenía un pequeño toque crujiente que le quedaba muy bien. A mí me gustó mucho. Personalmente el Buñuelo no me dió más, la masa estaba bien hecha pero no me gustó la combinación. En cambio a otros 2 collacios les gustó más el Buñuelo que la Brocheta, lo que da cuenta de que ambas cosas estaban bien hechas y con materia de calidad.

Los platos principales.
Hamburguesa de solomillo de buey con boletus. Quizá la propuesta más original de la carta y por lo tanto me ví obligado a probarla. Siempre me gusta descubrir esos sabores que se esconden detrás de nombres diferentes. Ojo, que lo que no me gusta son los nombres recargados o con pijaditas como "deconstruido" o "aire de". Al final el plato tenía efectivamente demasiado sabor a hamburguesa lo cual hizo que no me encantara. Esperaba que tuviese más sabor al solomillo. Eso sí, la salsa estaba muy rica y las patatas paja siempre dan un toque original y que a mí por lo menos me recuerdan a la infancia, que siempre buscaba las patatas más crujientes del plato que hacía mi madre.

El clásico e infalible Solomillo con Foie. Un buen trozo de solomillo como podéis ver en la foto. Muy buena calidad en la carne y muy bien hecho. Excelente.

Por último una Presa Ibérica con una salsa a la miel y compota de manzana. La carne estaba un pelín muy hecha para mi gusto. Cierto que el cerdo siempre hay que cocinarlo más pero aún así creo que estaba un pelín demasiado hecha. Por su parte la compota acompañaba bien a la carne.

Como podéis ver en las fotos todos los platos venían bien en cantidad. En este tipo de sitios uno siempre tiene miedo a encontrarse platos de diseño minimalista.

A pesar de todo lo que habíamos comido todavía hubo hueco para el postre. Un bizcocho con chocolate caliente y helado de chocolate blanco que estaba de muerte. Y por otro lado un original milhojas de arroz con leche que también estaba exquisito pusieron un inmejorable colofón a una gran cena. Si podéis, reservad un hueco para el postre que merece mucho la pena.

La cuenta vino acompañada de un detallín. Todos los platos más la compañía de un Enate nos salieron a unos 60€ por cabeza. Precio alto pero la calidad y el sitio merecieron la pena.

Ah, la web es imposible de encontrar en Google. Uno de los collacios logró encontrarla en otro buscador: www.asadorzaguan.com

A Veiga del Vilar (A Veiga del Vilar-A Veiga)

Dempues del desastre del domingu, llegome esta cita de trabayu ensin familia pero con bona compaña, que permitiome disfrutar de nuevo d'una bona xinta n'un sitiu perguapu. El Valle de Montouto ta a unos tres Km d'A Veiga xubiendo pel altu La Garganta hacia los Ozcos y Taramundi. N'esti sitiu alcuentres un resturante sorprendente, sorprendente pola decoracion, guapa ensin recargar, un amestu de piedra, maera y bonos ventanales. Y sorprendente por tar abiertu en plena selmana n'un sitiu asina. Tal ye la cosa que yeremos la unica mesa del chigre y entovia asina metieronnos en fumadores porque un fumaba, cumplimientu de la llei perfeutu :-). Paredes pintaes en colorao, meses y silles modernines, chimenena en meta de la sala. Pena de semeyes, ya sabeis que nun ye plan n'estos casos, tendreis de fiavos de mi, gran sitiu. De primeres dieronnos un cava d'aperitivu, curioso que fuere un de los cavas que siempre garro yo na tienda porque me presta munchu, porque tien una RCP estupenda, Castillo de Peralada Brut Reserva. Entamos al mediu la mesa de les tipiques crocretes de xamon, perbones, bien feches, rebozu finu, bonos trozos de xamon, evidentemente nun llegaron al nivel de les de Casa Marcial, pero mui riques. Otru entamu basau n'embutidos (xamon, salchichon, chorizu y llombu), resultau diversu, bien el chorizu y'l salchichon, regulares xamon y llombu. El caberu entamu una prestosa ensalda de aguacates, llechuga, cogollos y llangostinos (ricos, ricos) que llego nel momentu adecuau pa enfrescar el cielu la boca un poco. Los segundos xubieron munchu'l nivel, polo menos el mio. Sollombu de Ciervu con pataquines con compaña de unes setes. Bien presentau un ciervu nel so puntu de fechu, sele, tienru, bien preparau con unes pataquines de verda mui riques y con un tastu curiosu a parrilla y eso que nun paecia tar fechu a parrilla (pola forma nel que quedo presentau y la falta de marques de la carne, nun paecia), pero tenia un tastu fonderu a ella que prestome munchu (esi tastu que dexa'l carbon, ya sabeis). Son estes coses que si nun tuviere trabayando, entrugaria-yos como-y dieron esi toque. Les raciones son abondo grandes y'l sitiu pa repetir con calma. Como presta alcontar sitios como esti. Poles llambiotaes nun m'entrugueis que nun llegue. De compaña un Hacienda Monasterio finca La Montesa 2005, un vino que, a mi polo menos, paezme que siempre sal bien. Nun se los precios poque me convidaron, pero tirando a caru viendo la carta, en cualisquier casu, bien pagao. Habra que dir d'escapada pa esfrutalu con tranquilida. Nel blogue de Los diletantes tamien pasaron perlli Ta llueu.Ah! y si dalguien me sofita prometo una version del post en Fala Eo-Naviega, que menos, pero yo nun pueo facelo, que soi "central" :-)