miércoles, 22 de julio de 2015

Hostería de Torazu (Torazu - Cabranes)


Nun tengo la culpa de cumplir años en martes, ye lo qu'hai, y mira, anque yera la 3ª opción pa dir y les dos primeres nun se m'arreglaron, salió bien la visita a la Hostería dempués de la so reapertura con un grupu hosteleru nuevu.

La Hostería sigue nel so sitiu privilexiau de Torazu con unes vistes perguapes que nun se pudieron esfrutar porque había más niebla que nes películes clásiques de Jack el Estripador. Sigue ellí cola mesma decoración, ensin más cambios que'l personal al que nun conocía de nada, y que ta entovía un plizcu verde, con fallinos de xuventú (nun traxeron el pan hasta los segundos, faltaba un tenedor...) pero atentos y amables.

Para compartir entamemos con unos llangostinos al tamarindo con salsa de guacamole. Curiosu númberu de llangostinos, 9, que traxeron formando un tipi d'esos indios ente ellos que permitía xugar a eso de "el que los tire paga". Rebozaos, cola salsa de compaña pa moyar si t'apetecía. Bien, platu conseguidu, pero que nun namoraba. Bon productu, pero el tastu del rebozu lloñe del del Naguar de Pedro Martino. La salsa nun aportaba nada al platu. Como digo, bien, ensin más.



Pela mio parte escoyí el gochín asturcelta carambelizao. Dos tacos de gochín, esgüesaos, perfeutos de puntu, col pelleyu cruxente y la carne de dientro nel so puntu. Agora, una cosa ye carambelizao y otra ye pasase. Lo primero que tuve que facer foi tresegar la carne a la zona de la ensalada de frutos coloraos y mecer la ensalada cola piña y la salsa carambelizada. Yera perdulce pa mio gustu y desllucía la carne. De a fechu alcordeme del osu que comí fai milenta de años en Tallin, rica la carne, pero la compaña nun taba a la altura. En cualisquier casu, bon platu.




Pela otra parte de la mesa, una merlucina fresca a la plancha que, si te presta la merluza, taba de restallu col puntín xustu de plancha. Nun entendimos bien la compaña de una salsa con pulpu que yera como amestar fabes con maíz, que bono, non taba mal, pero nun sé que pintaba cola merluza.



El vinín foi un Itsasmendi 2014 fresco y agradeciu para ayudar col calorín que facía a pesar de la borrina. Agua, un cafetín con xelu y nada de tartes que nun soi llambión nin el día que cumplo años :-) por 37 € cabeza.

Un bon sitiu, nel que'l cocineru o cocinera tien que pensar meyor eso de les salses, que nun dio una en dengún platu, más que nada porque nun aportaben nada a dengún d'ellos y porque nel mio incluso molestaba, aún asina, prestosa cena y meyor compañía :-)


miércoles, 8 de julio de 2015

El Abrelatas - L'Abrelates (La Pola - Siero)

Debia-ylo a Borja, sí, sí, debía-y espublizar dalgo más nuevo del Abrelates, sobre too porque na zona nuestra ye un chigre de referencia pa nosostros (pola cocina y polos tiques) amás dende qu'abrió le evolución ye contínua y caberamente añaden carnes raros a la ufierta habitual (cocodrilu, camellu...).

La verdá que con esta costume mío de nun postear munches vegaes el mesmu sitiu, teníalu abandonáu. Eso sí, tendré que volver a facelo porque les semeyes nun ye que ten mal, non, ye lo siguiente, ¡qué desastre de paisanu cola máquina de retratar, fios!.

Como siempre, raciones xeneroses (que'n La Pola tienen que comer de calidá y cantidá) que compartimos. Dos platinos y los dos por suxerencia del chef.

El primeru, rebozuelos con güevos fritos, espárragos plancha y fuá. Enantes de servilu y preparalu ofrecieronnos camudar el platu, ya que'l fuá taba agotáu, pero como nun teníemos ganes de pensar nun lo fiximos, eso sí,  rebaxaronnoslu de preciu ensin dicir nada nosotros.

Taba perbono, asina que con fuá tien que salise. Güevos pa moyar, curioso lo de los espárragos y perbono l'amestu coles setes. Rico.


El segundu, un llombu de pintu espectacular cola compaña de una salsina d'algues y eso que veis na semeya son mazanes, nun pataques (si ye que veis dalgo).
Productu ensin más (que ye dificil tratalu bien), perfeutu de plancha. Impresionante y eso qu'a mi gustme munchu dir a pedir los papos de xata que los claven.



De beberciu un vinu de Cangas blanco (La Descarga) secu pero afrutáu, taba bono anque nun seya del tipu de vinos que suelen gustame, esti prestonos asgaya, dos cafés con xelu, una d'agua pequeña y 29€/persona pagaos colos tiques restauran que tanta vida mos dan :-).

Un bon sitiu al que nos presta munchu dir y al que volveremos pa pedir un d'esos menús degustación que tienen que me los ofrecer  ;-)