miércoles, 23 de septiembre de 2015

La Traserilla (Palencia - Castiella)


Palencia, esa gran desconocida, ciudá afayaiza, fácil de pasear, con un cascu vieyu que merez la pena (nel que destaca esa cachu Catedral) con cais anches y lluminoses. En fin, un pueblín pa conocer nel que nos prestó munchu tar un fin de selmana de cumpleaños y que nos pilló en plenes feries de San Antolín, lo que incrementó l'ambiente habitual de xente.

A nivel gastornómicu, Palencia nun ye Valladolid, pero tien el so puntu coles tapes (toes de pagu, que tampoco ye Llión nel que cada vinu lleva tapina) y había qu'aprovechar que un de los meyores sitios de Palencia tuviera tiques restaurant (que tanta vida mos dan, la verdá).

Allá que nos fuimos a prebar la Traserilla que ta en una casa vieya remocicada ente la metá de la Cai Mayor y el ríu Carrión. Como ye una casa vieya cada cahcín de restaurante ye perpequeñu y va situándose por pisos. El chigre ta nel pisu d'abaxu y son cuatro meses con una barra alta enllena de pinchos, de los que nun dimos cuenta porque díbemos pasar cenar, pero que teníen perbona pinta. Los comedores, como vos digo tan xubiendo peles escaleres estrechines y nun sé si tan o non decoraos diferentes ya que nosotros sentémosnos nel primeru d'ellos. Decoración minimalista y blanca n'otru espaciu con cuatro meses y un "mini-acutau" pa una cena mayor, tamos falando d'un comedor de nun mñas de 20 persones.



L'entamu de la casa foi morciella de la zona (d'arroz, como la de Burgos). Mui rica pa facer boca.


Pa compartir decidimosnos poles molleh.es con setes, la verdá que perbones y eso que llevaben salsa (que me parez que nun venía na descripción del platu) y salsa con nata (de la que nun soi precisamente amigu n'estos casos). Pero perbones, diferente preparación a la habitual a la que tamos avezaos nel Pumarín, normal. Molleh.es fines, nel so puntu de blandes, con bon tastu y setes. Prestonos.



Ya cada un fuimos a coses diferentes, per un llau de la mesa los papos de xata que taben perbine acompañados de pataquines y cebolla. Bon tastu, bona testura y rica la salsa, nun se puede pedir más.


La cagada vino pela mio parte, que non foi problema de cocina, foi de eleición y de facei casu a la camarera. Yo quería llechazu y entiendo que'l que seya d'equí innove con él, la cuestión ye que m'apetecía dalgo más clásico pero la descripción de la carta "Otra forma de comer lechal, bocaditos crujientes con miel y módena" llamábeme muchu, la camarera col "ta bonísmo y sal muchu, ye una especialidá"....cayí na trampa. Lo dicho, nun taben mal, taben ricos, pero nun yera lo que yo quería y, probablemente nun ye lo que un par de asturianos quieran comer cuando van a Palencia a comer llechal, d'ehí, l'avisu que vos faigo.

Como vos digo, tienros, suaves, bien, ricos, pero nun dexen de ser unos "nuggets" de llechal esgüesao bien empanaos, que déxente con esa espresión na cara de sustu cuando te los traen y esi "¿cómo ye esto,ho?" que nos sal a nosotros ensin querer :-). Repito, nada que dicir a la cocina.

El mélicu alemán esi sigue trabayando conmigo y, o entamos a tomar notes (cosa que paso) o esto de alcordase de too ye imposible. Nun termino de cayer nel vino, taba bono, fuerte, un Ribera Crianza desconociu pa mi dientro de una carta de vinos clásica onde les haiga....Entamaba por H y d'ehí nun paso por más que lo intente.

La cuenta 65 € pagaos colos tiques restaurant. Siendo un de los sitios caros de Palencia, podéis facevos a la idea de qu'esta ciudá nun ye nada cara.



martes, 15 de septiembre de 2015

O Bairro (Aveiro - Beira Litoral - Portugal)







Espumante de la zona de Aveiro por copas, entrantes (aceitunas y pan con matequilla) y agua. 89€

Apetecionos estes vacaciones pasadas dir pasar una tarde a Aveiro. Ciudá que llamen la Vencia de Portugal y que, siendo guapa y tienedo canales, nun tien nada que ver cola italiana. En cualisquier casu, quedemos coles ganes de pasear en barca colos guah.es porque foi finar de xintar y entamar a llover como si nun hubiere mañana y con fríu (y yo creyendo qu'escapando d'Asturies llibraba d'agua y fríu siempre) y claro, 45 minutos en barca vestidos de branu y chancles yera lo más apropiau pa garrar la muerte y fastidiar el restu de les vacaciones, asina que queda pendiente una visitina

Mentantu esperábemos la hora de dir en barca a dar un vueltina per un de los canales más llargos (ya vos digo que 45 minutos) vimos cerquina un chigre con perbona pinta, afayaizu, illumináu, decoráu con gustu, coles meses distanciaes una d'otra y cocina a la vista, un sitiu con fen-shui d'eso y que nun parecía el típicu chigre turista....vaya güeyu que tuvimos, acertemos de plenu y ensin mirar guíes.

O Bairro ye too eso, un sitiu nel que te presta sentate y esperar pola comanda, y amás tien bona cocina. Reconozco que los precios nun son portuguesos del too, pero para 5 y en comparanza con España al mesmu nivel de chigre, nun taben nada mal.

Voi contavos que sí, que 1.000 o 10.000 formes de preparar el bacalláu, peroalcontrar dellos bonos o al nuestru gustu, polo menos el mío, hai que se lo trabayar. El casu, ye que'l chigre con esa bona pinta preparaba un bacalláu y diome por pedilu. Bacallau desecao, siempre en Portugal, con costra de pan y pistacho y una salsina d'aceitunes. Nun sólo los platos taben bien presentaos, ye que esti bacalláu foi un de los meyores que comí per ellí. Perbono.



Dos de gambes (camaroes) al ayu pa los dos "gamberos" menores d'edá que había na mesa. Curiosa presntación, curiosa preparación, perbonos también y una racionina curiosa (a un hubo qu'ayudalu un poco, si ye que come como'l micu que ye, h.e, h.e)



La otra mini, que ye de bon comer, tampoco pudo col so caprichín, nun m'estraña, ya que foi una ración percuriosa de spaghettis a ala boloñesa que nun prebé, pero que nun-y taba disgustando nada, asina que daremosla por aprobada :-)



Pal otru adultu de la mesa, carne, raro pa ella, pero ye que nun s'atrevió col bacalláu, sollombu de xata con una salsina perbien conseguida. Igual lo más "floxo" de la comida porque, pal nuesu gustu taba un plizcu más fechu de la cuenta, lo que nun quita que tuviere bono, tanto pola cocina como pola calidá de la carne que'esfrutemos.

De compaña, un espumante de la zona d'Aveiro por copes (nun m'alcuerdo, 4 o 5) de la casa, y que nun me quedé col nome de la "garrafa" (caberamente, o apunto les coses o....) y agua. Fueron 89 € en total (lo que nun llega a 18€ persona).

Un sitiu prestosu e igual una escapada de puente llargu a la zona...ensin piquiñinos :-)

viernes, 4 de septiembre de 2015

El Escorial - L'Escorial (Amandi - Villaviciosa)


L'Escorial ye un chigre al que y-tenía ganes porque siempre que pasaba delantre d'él un domingu a meudía veíalu enllenu de xente y, una de dos o yera'l típicu del vermú o xintábase bien. Aprovechando una visita d'unos amigos a la Comarca la Sidra quedemos a mediu camín ente Colunga y casa (más a nuestru favor, too hai que lo dicir :-.) ) y d'ehí a ver que nos ofrecía el chigre.

Tien tres ambientes diferenciados, el de chigre cola barra y cuatro meses, el del comedor que pa mi gustu ye poco afayaizu (típicu comedor grande con un montón de meses que y-quita munchu fen-shui d'eso a nun ser que te toque n'una esquinina) y la terracina, que tando bona nuechi parecía que apetecía más. La terraza ye interior y tien meses de merenderu de maera con unes sombrilles enormes que les tapen enteres y protexen de la lluvia, lo que tando n'Asturies siempre ye bono, porque a metá de cena púnxose a llover como si nun hubiere mañana.

Decidímosnos por coses pa compartir, entamemos con unos calamares frescos que nun taben nada mal preparos y abondo bonos de tastu (ya los comí meyores), eso sí, la ración parecionos un plizcu xusta de tamañu. Resumen aprobáu altu.




 Coles llámpares la cosa meyoró munchu, la ración yera abundante, les llámpares nun teníen nada de sable y la salsa taba impresionante. Tengo que lo dicir, que yo soi más de llámapres preparaes con verdures, pero que tanto aquelles del desaparecíu Molín del Puertu que llevaben chorizu, como estes que lleven xamón (tamién cebollina) tan perbones. Esti ya resultó de notable y tuvimos entreteníos faciendo barcos col pan y la salsa un bon ratu (¡qué pésima costume pa baxar kilos de pesu!).

Los nuestros amigos, que nun tan de llámpares (igual en Madrid ye más complicao pillales) quedaron encantaos.



Pa finar, vino el Cachopu de la casa, pa compartir 5 dio de sobra (teniendo'n en cuenta que pillamos dos platos primero). Teníen varios cachopos en la carta y decidimosnos por el Cachopu Escorial (por eso de que si lleva el nome del chigre tien que ser el que meyor preparen, en fin, por pidir un).

 El cachopu llevaba bona carne, taba bien rebozáu y fechu y prestonos asgaya. Llevaba, champis, ñueces, cecina y quesu de cabra. Yo sólo tengo que dicir que cecina o xamón, bien, pero que el quesu de cabra sigo ensin velu n'un cachopu porque me mata el tastu de la carne. Un quesín suave de tastu ye lo que yo entiendo que tien que llevar dientro. En cualisquier casu, pa gustos colores y el cachopu taba rico.


Sidra asgaya que taba bona y de la que tomé nota mental y ya se sabe...que nun m'alcuerdo, pero si tengo qu'apostar xuraría que yera de Vigón, cafés y una botellina de agua por 13,2 €/cabeza.

Sidrería afayaíza de les qu'hai munches, como pa xustificar un "voi a la Villa a..."pero na que se come bien y te permite pasar un ratu prestosu con amigos si tas pela zona.