El Patiu de Valbona (Pravia) por Pululante

(Semeya de La Barriga de Lolo. Gracies por dexame copiala ensin permisu previu!)
Descubrimos este sitio el pasado verano. En aquella ocasión pudimos disfrutar de la Cena de Inauguración de la Terraza Estival (instalada en el patio exterior de la casa) a la que fuimos invitados gracias a la amistad de uno de nuestros amigos con el dueño y Chef del local, David Menéndez. La cena consistió en un buffet de pinchos y pequeños platos amenizado con música en directo. Fue una velada muy especial, al aire libre, con un repertorio de pichos muy original y muy rico asi que nos prometimos volver a probar el restaurante durante el invierno.

Lo hicimos en plan comida de domingo con dos parejas de amigos. Nos desplazamos hasta la villa de Pravia, donde el Restaurante ocupa el patio central cubierto del Hotel Casona del Busto. El hotel es una antigua casona restaurada con mucho gusto conservando el aire y el mobiliario de antaño. En este magnifico lugar se ha instalado David para deleitarnos con su buen hacer.

El Patio y el local están magnificamente decorados en estilo rústico, como corresponde al entorno. Las mesas son amplias y hay bastante espacio alrededor, hasta el punto que llegamos a tener la sensación de que estabamos solos en el comedor. Entre los 6 decidimos compartir dos entrantes: Arroz con Carabineros y Arbejos salteados con Boletus, Yema de Huevo y Foie a la Plancha. El arroz estaba buenisimo. Ya con el primer bocado se percibía la cremosidad y el excelente punto de cocción, un poquitín duro pero lo justo. Todo esto contribuyó a que me relamiera constantemente a cada bocado. Qué sublime. Como detalle de buena atención, nos lo trajeron emplatado individualmente.
En cuanto a los arbeyos, fueron la mayor sorpresa del día: nunca me pareció que con ellos se pudiera hacer un plato que invitara al lucimiento, pero cuán equivocado estaba. Acompañados de un excelente foie, en su punto, y con el toque de la yema de huevo estaban impresionantes. Acertada mezcla, si señor.

Pasamos al plato principal. En mi caso un cochinillo asado, estaba perfecto: super crujiente por fuera a la vez que se derretía por dentro nada más ponerle el cuchillo encima. Muy bien cocinado y absolutamente delicioso. Tan bueno estaba que no me arrepentí de no haber pedido el chuletón que se pidieron enfrente: medio kilo de carne sin hueso con una pinta de miedo. Magnífico cochinillo, de los que uno recuerda largo tiempo. También quedó muy contenta mi churri con las manitas de cerdo, venían preparadas deshuesadas y con una salsa deliciosa, si señor.. para relamerse.

Todo esto lo regamos con un vino del Bierzo, un Cepas Viejas elegido por uno de nuestros collacios que es natural de la zona. Acompañó perfectamente a los platos y es muestra de que la elaboración con Mencía está mejorando y recortando distancias con las mejores zonas españolas. ¡Muy buena elección!

No quedó sitio para el postre pero sí culminamos la comilona con café y chupito. La cuenta final sumó algo más de 30 euros por cabeza, buenísima calidad-precio para una comida excelente (a los cafes nos invitaron ). Para colmo de atenciones David, un chaval encantador, vino al final de la comida a saludarnos en persona y a preocuparse por nuestra satisfaccion.
Conclusión: un sitio sin duda para repetir y recomendar a los collacios. Además siempre existe la opción de quedarse a dormir en el hotel, como tuvimos que hacer en el verano para evitar problemas con la Guardia Civil ;-)