La Cabaña de Conce (Santuyanu - Les Regueres)

Dionos l'otru día por dir al mercáu de la Flor en Gráu y, como nun podía ser d'otra manera, más que llover nun fixo. Too enlleno de xente y colos neños poco pudimos patear, una pena. El problema llegó a la hora de xintar, día de folixa y tiempu malu, ¿onde van tar los asturianos?, pues xintando, ¿u van tar?, asina qu'en Gráu y alrodios nun se podia dir a dengún llau. Alcordándome de contínuo de les pites roxes del pueblu (famoses en toa Asturies) paeciome una bona solución tirar pal conceyu vecin de Les Regueres, ta a tiru de llanxa del Nalón, y ellí paremos en un d'eso de tola vida de la zona (acordaivos que soi de Llanera).

Sitiu afayaízu de comida asturiana, con culumpios fuera (dempués de xintar nun llovía, pero tenéis que imaxinavos como quedaron les culeres de los guah.es) nel que los fines de selmana sólo trabayen menú.

Pa los neños mediu menú consistente en escalopines con pataques, perseles y tienros. Yo, nel menú de los mayores tireme pol pote y'l cabritu guisao con pataquines. Hai que perdonar al autor de les semeyes, yo mesmu, por nun tener la decencia de sacales colos platos enllenos :-), pero ye que tar a la gueta d'un sitiu onde xintar, tarde, colos guah.es y los mayores esfamiaos, casi nin m'alcorde de sacales. Prestome mas el cabritu que'l pote. El pote nun taba mal, bon compangu (gustome munchu la morciella) pero a mi gustame mas compactu. Esto nun quita pa que nun tuviere bonu. El cabritu prestome muchu porque taba nel puntu xustu de cocina, sele, tienrin y tenía un toque, un plizquín de na de picante que-y daba muncha identidá.

Per otros llaos de la mesa pidieron el llinguau rellenu (nun m'alcuerdo de qué) y'l bacallau con salsina que recibió aplausos.

Bon sitiu u dir cola xente a xintar y nun quedar con fame, eso sí, la prósima con sidre, porque nel menú venía incluíu un Jumilla que yera ideal pa los amantes del Aloyón, Mangas y/o asemeyaos, la madre que me...qu'entrba porque taba frescu y porque un paisanu, ye un paisanu y si hai que lo beber, bébese.

Nun nos cobraron los cafés y'l menú salió por 15€ los nuestros y 8€ los peques. Raciones abondo grandes y xinta prestosa.

L'Albancia (La Ortigosa - Llaviana)

Tou tien un entamu y un fin, y esi foi'l casu de la carnona, entamó equí, na Albancia, un sitiu perafayaízu y perguapu puestu'n piedra y maera, con munchu gustu. Un sitiu prestosu onde perderse a tres Km de la Pola Llaviana, pero to pa riba, pal monti, como nun podía ser d'otra manera diendo yo.
L'albancia ye'l nome d'un chigre y tamien el del hotel pegau a él, pero nun ye'l chigre del hotel, y los dueños nun son los mesmos, magar que fixeron les coses n'andecha y arrancaron al mesmu tiempu.
Fin de selmana con muncha ñeve y cutu asgaya que nun nos permitio el domingu esfrutar de la bona pinta del menu especial de fin de selmana por 18 € porque punxose a ñevar con tantes ganes que ellos tuvieron que trancar y nosotros que marchar rapidu, nun fuera ser que tuvieremos que quedar ellí hasta'l llunes. Volveremos.
Pero voi centrame na cena del vienres, la del día de llegada, nel que pases pela Pola a tomar un vino, pero apetezte cenar cerquina del hotel.
Pa entamar, como detalle de la casa, una mantega casero con munches coses (ente elles ayu y mas especies), polo visto van camudando los ingredientes pa nun repetir. Bona presentación y ración abondo grande pa ser un detalle.

L'únicu que tenía fame yera yo, asina que'n vez de la tabla de mini-tortos entera, punxeronme 2 como de preba. Perbonos, prestome más el de la mazana asao con quesu vidiagu (creo) y mus de fuá, igual más polo estraño del amestu que por otra cosa. L'otru mini-tortu el clásicu de picadiellu. Un picadiellu abondo bono. Los tortos per bien fechos, esponxosos y seles. Prestaronme munchu.

Equí llega la tarxeta mariella que me saquen dellos de vosotros, sí, taba carnivoru y pedí carne a la piedra. Carne de primero, y con un acompañamientu como tien que ser pa un sitiu prestosu, pataquines de verdá y verdurines a la plancha. En mi defensa diré que nun había naide más que la familia de los dueños cenando, colo que nun molestábemos a naide col fumu, jaja.

Bona ración, too nel so puntu, bonos detalles y lo dicho, quedemos con ganes de prebar la so cocina en serio y nun pudo ser, una escusa pa volver
Dos cafés con xelu, un par de chupitos y una botella de Pago de los Capellanes cr 2009 que fixo una gran compaña por 28€ cabeza.

El Llagarín de Granda (Granda - Siero)

Imaxínome que delles vegaes tendríeis antoxos, bono, pues eso mesmo ye lo que tuve yo esti caberu mes. No mas profundo de mí, escondiu ente les presentaciones "in", los llocales "must do" y la cocina al detalle, xorreció un cavernicola xintador de carnona ansiosu por xubir los niveles d'ácidu uricu. Asina que los dos prosimos posts van ser curtios, percurtios, porque nun voi poder falar de cocina, nin preparación, sino d'un Neardentalismu primixeniu qu'entamó sele (pola aclimatacion) y finó n'un chigre como'l Llagarín de Granda.

Segunda visita, espaciada nel tiempu, a esti chigre pegadín al Polígonu de Granda. Sales del cine y sobre la marcha espreses un deseu al que la to parexa nun pue negase, ¿quiero comida basoria? (pudiera ser, pero non), quiero carnona. Asina que, como dir un sábadu al Tierra Astur y xintar ensin acutar, ye como intentar dir a una fiesta prau y que nun te den puxarra por sidre, tiremos pal Llagarín.

El comedor a tope, pero'l chigre vaciu, asina que pal chigre, que por ciertu alcontrelu mas afayaizu que'l comedor, lo únicu que de xuru cenes con un Depor-Málaga, pero un chigre ye un chigre.

Al datu,carnona a la piedra, bon productu (a pesar de dos o tres trocinos un poco mas ñervudos de la cuenta), bona cantida y unes pataquines frites de verda. La piedra yera una plancha sobre un inventu de gas al que y-das mas o menos fuercia. Sal gordo y a correr con dos botellines de Trabancu y un cafe con xelu.

Por ciertu, a Trabancu deseo-y lo meyor, pero tantos millones de llitros, en tantos sitios diferentes y toos teniendo que salir iguaos, fai que la química dexe la sidre matao, nun sé, pero cada día alcuentrola más floxa de cálter.

L'antoxu matelu con 34€ de tiques restaurante (17€ persona), asina que non, nun me dió por dir al Burriquín o'l MasDonal.

180 º (Uvieu) por los Pululantes

El restaurante 180º se sitúa en la parte alta de Gascona haciendo esquina con la calle Jovellanos. Es un local que ha albergado varios restaurantes en los últimos años con distinta fortuna. Este nuevo proyecto lleva algo más de un año abierto con un formato mixto, a la entrada hay una zona de vinatería-tapas y detrás tiene el comedor de restaurante "bien". Su decoración es moderna, con el blanco como color dominante y mucha luz.
En los últimos meses hemos ido un par de veces, y han sido dos experiencias dignas de repetirse.
Restaurante:
La primera vez que entramos decidimos probarlo en plan bien, a mesa y plato puestos. Pedimos un arroz cremoso con pitu, boletus y sepia de primero. El arroz era de tipo "risotto" con su punto justo de cocción y cremosidad, con el rico toque de sabor de los boletus y unos tallarines de sepia a la plancha como acompañamiento. Todos los ingredientes estaban sabrosísimos y en su punto. Realmente exquisito.
Seguimos con unos lomos de pixín con parmentier de verduras. El pixín no un pescado sencillo de preparar, no me parece nada fácil conseguir dejarlo en su punto. Pues en este caso el punto justo estaba totalmente conseguido, tierno por dentro y un pelín crujiente por fuera ¡perfecto!. El acompañamiento de verduras no se quedó corto, dando una nota de sabor sin quitarle protagonismo al pescado. Muy bueno también. Un plato redondo.
Por último cayó un foie con setas y huevo, el plato más sorprendente de todos. Un buen trozo de foie fresco a la plancha que estaba completamente delicioso, con un huevo escalfado colocado encima y acompañado con boletus rematando el plato, todo ello bañado con un riquísimo caldo de sabor intenso a carne. Una mezcla absolutamente redonda que nos hizo chuparnos los dedos y quedarnos con muchas ganas de repetir, un plato cinco estrellas.
A estas alturas de la cena, por desgracia, ya no quedaba hueco para el postre. Aun así para acompañar el café nos trajeron unas cucharillas con un dulce a base de bizcocho de chocolate que no hubo manera de dejar allí (ya sabeis que el chocolate me pierde :-D).
Para colmo el servicio resultó de lujo, un trato correcto pero también amable y cercano en la justa medida. Los platos para compartir nos los emplataron por separado, un detalle que en mi opinión marca la diferencia.
No recuerdo exactamente el precio, pero no siendo un sitio barato tampoco está entre los más caros. Creo recordar que una cena con una botella de vino de precio medio anda cerca de los 40-45 € por cabeza. En todo caso, la calidad de los platos compensa con creces el precio.

Tapería:
Como quedamos con buen sabor de boca volvimos un par de meses después. Era sábado y no habíamos reservado mesa, así que no hubo otro remedio que quedarnos en la barra a comer unas tapas (por lo visto es imposible conseguir mesa si no reservas antes del jueves puesto que no tiene un comedor muy grande). Una de las cosas que nos encantó del sitio es que muchos de los platos de la carta están disponibles también en la barra en formato tapa y a 3-4 euros, por lo que es posible disfrutar de la alta cocina del restaurante en "modo crisis" :-). Además el trato en la barra es igual de correcto que en la mesa, ¡un diez! Repetimos con el arroz con pitu y boletus. En esta ocasión el pitu quizás nos pareció que tenía un sabor algo más fuerte, predominando en el conjunto. En cualquier caso, igualmente muy rico. Después pedimos un yogur de foie con piña y crujiente de avellanas. La primera buena nota para la presentación: muy original, presentado en un frasco de yogur como los de La Lechera. Dentro viene una especie de mousse hecha con foie, de sabor muy intenso, que al principio está muy bueno pero al final resulta un poco "cansino" por el potente sabor del foie. No es que sea una cantidad muy grande, pero con la mitad del contenido ya me hubiese quedado muy satisfecho. Este plato quizá sea de los pocos que no repetiría, aunque en absoluto está malo.
Por último nos lanzamos a por los dados de atún con salteado de verduras y soja. El solícito y amable camarero nos preguntó como queríamos el punto del atún y por supuesto lo pedimos al mínimo posible. El atún estaba increíble, y la salsa de soja tenía la textura y el sabor ideales, dando un toque ligeramente salado al atún. Aunque aquí la materia prima lo es casi todo, fue otro plato brillante. Nos explicaron que traen el lomo de atún rojo fresco los jueves, y que nunca lo congelan para conservar su sabor al 100%. Damos fé de su frescura y gusto, mejor imposibles. Les suele durar hasta el sábado noche o el domingo como mucho, así que de martes a jueves no os molesteis en pedirlo :-).

En definitiva, una muy grata experiencia global en un sitio con una cocina moderna y sorprendente, al que seguro que volveremos en unas cuantas ocasiones.
Nota del Editor: Los pululantes unviaronme esta semeya d'un tortu con güevu kinder y arroz que nun veo per dengun llau esplicao, pude entruga-yos, pero ¿pa que? tien bona pinta l'inventu y'en cualisquier casu como equi mando yo (na mio casa, non, pero equi...) la pongo y puntu :-)

Casa Tino (Entrialgu - Llaviana)

El fin de selmana pasau tuvimos pela zona de Llaviana, aprovechemos un vale d'hotel pa escapanos ensin neños y coincidionos un fin de selmana con muncha ñeve, perprestosu pa dar paseinos pel monte y relaxar, que falta fai. Con esi cutu, una de les meyores coses que se puen facer ye xintar tranquilamente y ensin prieses. La nuechi del sabadu fuimos a un de los chigres mas conocios de la zona, Casa Tino-La Chalana, una parrilla restaurante que ta a la vera del famosu puenti La Chalana dende onde salen los llocos esos que se tiren al agua nel descensu folcloricu del Nalon. Chigre grande, enorme, onde los comedores tan aparte de la zona de sidreria. Siendo tan grande ye verda que nun ye mui afayaizu, pero como enseguida enllenose de xente, nun tuvimos mal. Mantelos de verda, cosa que s'agradez n'un chigre, y atencion profesional que nos dexo plasmaos como furrulaben, dempues vos digo. Dabanos que per esta zona xintar debien xintar como campeones, asina que pidimos un platu pa ca un y...nun nos equivoquemos. La mio muyer pidio un pitin de caleya guisao. Perbono, el peru de que taba un poco soso, pero eso tien arreglu. Guisao nun ye como mas nos gusta, pero taba mui ricu, perbien preparau, sele, bona pieza de bona calida, prietin y venia de compaña con unes pataquines a la panadera. Racion de paisanu cola que cometi l'error de sofitar xintando y claro, dempues nun tuve sitiu pa tola mio comida.

Pela mio parte llamome l'atencion el gochu a la estaca. Y a ello me tire y, tres de la disculpa de que tardaba un poco mas porque taben partiendo'l gochu entovia, llega una bandexa con la de mio madre de trozos de gochu dende costillines con muncha carne hasta llombin, con una salsina perbona. La bandexa taba calentandose perbaxo, colo que la carne siempre mantuvo el calorin. Nun pude con ella, fios, toi en baxo claramente. Prestome asgaya.

De compaña, dos botelles de sidre de L'Argayon y dempues un par de cafetinos con xelu. Almiten tiques y too salio por 28,5€, sí, oyisteis bien, 14,25€ por cabeza. Nun queria dexar la entrada ensin comentar la plasmadura que nos dexaron los camareros (en plan bien, digo). Entremos a cenar y a la par entraben n'un acutau unes 40 persones, amas habria otres 30-40 persones nel comedor nuestru. Bono, pues too eso servio, con una tranquilida, ensin perder la sorisa, ensin nervios atendiendo toles meses nos sos tiempos adecuaos por tres persones que facien eso del "visteme despaciiu que tengo priesa" la masima a siguir.

Doble Q (Quintueles - Villaviciosa)

El Doble Q ye'l chigre del Bal Hotel SPA de Quintueles. Teniemos que gastar un par de vales que nos regalaren facia tiempu del SPA y que meyor que terminar cenando elli mesmo dempues del relax, sobre too en cuanto vi qu'almitien los famosos tiques "anti-crisis". El restaurante ye abondo afayaizu, a pesar de ser d'hotel y ser grande, tien una decoracion que nun tresmite la frialda d'otros sitios, a lo que contribuyo escoyer una bona mesa porque que teniemos el chigre enteru pa nos, o casi. Les coses entamaron perbien pa una nuechi relaxao ya qu'entamaron por traenos un Castiellu de Peralada rosao de convite y un gazpachu de remolacha que taba perbonu y frescu, que por ciertu trai na meta un trocin de quesu semi. La mio suegra fai un de remolacha y sandia que tamien ta coyonudu, pero nun tamos a eso.

La verda que todo diba perbien. Pa compartir pidimos unos llangostinos en tempura de llimon con quesu vidiagu. Una reacion xenerosa de llangostinos bien presentaos, bien tempurizaos (lo del llimon na tempura dexarelo pa los que tengan esos matices nes glandules salivales) con una salsina per baxu de quesu vidiagu (o un del estilu, que yo nun yos pedi'l llibru rexistru). Un conxuntu estupendu, que nos presto munchu. Un platu llograu.

Nos segundos foi onde vinieron los fallos, tanto'n detalles, como en xinta. Pela mio parte pidi un gochin confitau y esgüesau. Perbien presentau con cebollines y verde perriba y unos curiosos trozos de fruta seco que resulto ser piña. Curioso. Una salsa dulce y, bono, el gochin de tastu tiraba mas a gochu grande y tampoco ye que y-dieren el puntu al bichu. El resultau final, normalucu, xintelos abondo meyores y de meyores pieces.

Esto nun dexaria de ser un detallin, pero la furgaña al sal de la otra parte de la mesa, yera mas bien sal con furagaña. Nel mou "mega-tranquilos" que tebemos, diximos-ylo al camareru, pero nun quiximos devolvela a los toriles por: nun "romper" l'ambiente, tener qu'esperar, porque el pexe yera claramente frescu y porque paecia que podia xintase. Error, taba persalao, probablemente dellos poros nes escames de la furagaña fixeron qu'entrare el sal de la cubierta a sacu y podeis imaxinavos. Al casu, que dexemos un cahin piquiñin elli ensin tocar para que'l cocineru dierase cuenta y nun sacara mas esi pexe a naidie, tamien y lo camentamos al camareru... Entovia toi esperando unes "disculpes" o una copina de convite. Ya se, que si nun lu devuelvo y lu xinto, lu pago, pero...un detallin, unes pallabres, que menos!

Con tou esto, nun se pue dicir que seya un mal sitiu, tien munchos puntos a favor y dellos escontra. Amas, como vengas hasta equi a relaxate, equi quedes. De compaña pa tola cena tuvo con nos un Pesico 2010 blancu, tenia ganes de prebalu tantu sentir d'el. Cola mio sabiduria habitual nes notes de preba, dire que prestome, con un tastu diferente al que suel alcontrase nos blancos habituales, tirando como a verde y frutes, pero alcontrelu dalgo faltu de fuercia en boca, eso si, persistente. Un puntu mas escontra, ye'l preciu, menos mal que dibemos colos famosos tiques, tou esto por 96,10€ fain al sitiu tener una relacion calida/preciu un tantu dexaxustada en favor del preciu. Esos detalles hai que los ameyorar, porque na cuenta venia'l pan 4€ que ....en fin y dempues de la furagaña, polo menos los cafes nun los paguemos.

El Medio Lleno - El Mediu Enllenu (Xixon)

Tenia-y yo ganes a esti chigre-vinateria de viesques por dos coses, ta bien puestu y llevenlu los de la Tabla de Fano un restaurante que nun te falla y nel que se xinta estupendamente. El conceptu del "Mediu Enllenu" ye abondo distintu al del so hermanu de Fano; mas gastro-bar que llamen agora, perbien puestu, y afayaizu, con diferentes ambientes que fain qu'haiga una dixebra nun fisica, pero si mental ente la zona de xintar y el restu'l bar. Ta conseguio la cosa. Xinta relaxao con un amigu, ensin muncha fame, lo ideal pa ponese picar dalgo. Too pa compartir, entamemos con una tempura de verdures (esparragos trigueros, calabacinos y zanahories, esin nun me toi escaiciendo de na) y llangostinos. El par de vegaes que tuviera tomando vinos viles pasar a toles meses que taben xintando, asina que tenia que cayer por fuercia mayor.

Taba perfeuta, les verdures y los llangostinos nel so puntu de preparacion (tirando a crudu), la tempura perfeutamente fecha y una salsina de soya persele pa poner perriba si t'apetez. El pero ye'l numberu de llangostinos si fais la comparanza coles verdures. Taba bien bono. De segundu, tamien pa compartir, una hamburguesa de carnona roxa de perbona calida. Entruguente como la quies y cayo "pocu fecha" pa esfrutala meyor. Un poco verde, un quesu gratinadin, el pan un plizcu tostau y la carne bien preparao. Perbono. Na semeya solo ta la mio meta :-)

Agua per un llau de la mesa, un par de copes de Edra 2005 D.O Ribera del Gállego pa mi, un cafe con xelu y nun tengo nin idea del preciu, porque nun me dexaron pagar. Si tengo que dicir algo, pagues la calida de xuru, como na Tabla, pero nun falla.