viernes, 29 de julio de 2011

Ca Sabi (Noreña)

- Hala, vamos pa La Pola a tomar un culin y a ver onde xintamos güei que tamos solinos.

Y na Pola el culin si, pero lo de xintar sobre la marcha en plenes fiestes del Carmin, como que non, asina que pa Noreña que nun teo porque perder 6-0 al tute pa dir, que prestame lo mesmo.

Claro, en Noreña habia xente, pero pocoa que taben todos en La Pola.
- ¿Y agora onde vamos?
- Al Xastron, muyer, ya que tamos chigreando nun camudemos el palu; coño, trancao pa folgar.
- Pues a Ca Sabi que ye onde tomemos un vinu hai un par de meses y tenia bona pinta.
- Ya, pero nun ye un chigre, tas camudandome'l palu, güei que taba yo polos cancios. ¿Nun ves que ye'l Carmin?, toi metiu'n faena!.
- Por nun dar vueltes.
- Venga val, sidre dempues.

Hasta equi el porque tiremos hasta Ca Sabi, ensin denguna espectativa, lo que contribuyo a que la xinta prestare'l doble tamien.
Ca Sabi lleva unos meses abiertu y polo que dempues me dixeron trabaya de xefe de cocina'l nenu que taba'n los Pepites de La Carrera, otru negociu que temien tranco como'l Xastre, pero nun pa folgar desgraciadamente.

Solo conociemos el bar, que ta bien puestu, pero como munchos otros. Xubimos al comedor y alcontramos una decoracion modernina debaxo d'unos techos de maera que facien al llugar perafayaizu. Nesi momentu camude'l chip y ta entamaba a pensar que aquello prometia.

La cocina pasaba los platos a los camareros a traves d'una ventana que daba'l comedor onde un cocineru daba-yos a los platos los caberos retoques sofitau por una llampara de infracoloraos d'esos pa aquellos platos que tenien que mantener la temperatura. A mi, personalmente, dame igual ver que nun ver la cocina, toco vela dende'l puntu nel que nos sentaron y voi dicir qu'esta vegada prestome ver como furrulaba mentantu xintaba. Too prefeutamente engranau, tu pa equi, tu pa elli, agora platu, agora camareru y pa la mesa. Les racioens que diben pasando tenien una pinta estupenda, asina que aquello seguia prometiendo.

Atencion rapida y eficiente a pesar de tar casi llenos, tres camareros pa tou un comedor (nun demasio grande) ye un luxu que nun se lo que van poder soportar, pero notase y agradezse el bon serviciu, que-y vamos facer.

Entamamos pa compartir con unes vieires con setes que taben pa rellambese. 4 Vieires llimpies y colocaes nel platin, con un gran tastu a mariscu, sobre una capa d'una salsina que acompañaba'l platu, pero que nun mataba'l tastu de los moluscos. Sobre elles unes setes que-yos daben un toque a les vieres y que tamien taben estupendes. En resumen, platu llograu y conxuntau, na d'eso de mariscu perqui, setes perlli, salsa per alla y ensin integrar, non. Una sorpresa.



Pela otra parte de la mesa tiraronse peles molleh.es guisaes con maiz y tomate.
Estupendu platu, de nuevu bien llograu con unes molleh.ines tienres, nel so puntu de guisu con una capina de salsa de tomate natural y maiz espolvoreao per riba (tipu quicu, pero ensin sal). Llogro de platu que gusto munchu a pesar de que la forma mas tradicional del Pumarin convence mas. Prestosu ensin dulda.



A mi apeteciame llechal, dempues de xintar un llechal-acorderau, ricu eso si, selmanes atras, tenia ganes de resarcime. El llechal llego esgüesau, al fornu con una capina de boletus perriba y embaxo una salsa de calabaza. Otru platu llograu nel so conxuntu, sobre too pel dulzor de los boletus sobre'l llechal, que, esta vegada si, nun patiare en dengun prau primeru. Prestome asgaya.



De compaña uun extremeñu, nun ye habitual alcontralos nes cartes d'Asturies y a mi son vinos que me presten munchu, terrosos y fuertes. Pena qu'a les grandes superficies lleguen les marques mas basique, porque de verda creo que son unos vinos desconocios y que merecen la pena. N'esti casu un Habla Nº2 2005 100% tempranillo que nun defraudo pa nada. Bon descubrimientu.

Un par de cafetinos con xelu y una cuenta de 37€ por cabeza que me paecio mas que xusta pala calida de lo xintao.

- Y agora que, ¿baxamos a La Pola a chigrear un ratin?
- Vida, va ser que non, agora siestina que ye lo que se tercia.

13 comentarios:

Toni dijo...

Falando de vinos extremeños en el club del grumete tienen algunos de esos Habla aunque algo más caros de lo normal y el Marqués de Valdueza, 92 puntos Peñín. En Riodi Alimentación en la calle Matemático Pedrayes tienen el hermanu pequeñu, Habla del silencio y tamién creo el Habla nº7.
Y en el Hipercor tienen el Valdueza bádico que por unos 7€, de memoria, está muy rico.

Fartones dijo...

Ta bien sabelo, normalmente del Monasterio de Tentudia y alguno mas de vinexa nun pasen :-)

Toni dijo...

Quería decir el Valdueza básico. ;-)

Jorge Díez dijo...

El Habla del Silencio lo considero perfectamente prescindible. Y sus hermanos mayores no es que me entusiasmen, además del cachondeo de su precio antiguo y su "rebaja". En fin, no son mi perfil de vino preferido.

Aparte, el sitio parece una de esas pequeñas islas de comer agradable que se pierden en medio del chigreo tradicional. A ver si aguantan. (Tú mismo citas un caso que no duró.)

Fartones dijo...

Jorge,
Nin idea!! eso del preciu un al dos y los hermoanos mayores dexovos a los qu'entendeis d'estes coses :-).
A mi gustome el Nº2 esti ;-) y los estremeños gustenme abondo
El chigre tamien me presto, lo que dure viendo'l numberu de personal, el sitiu y demas eso ya...

Jorge Díez dijo...

Cuento lo de los precios para no dejar a nadie "confundido". Estos Habla empezaron comercializándose a cuarenta y pico euros al público y de repente, cuando vieron que no colaba todo lo que esperaban, se bajaron a veintipico. Eso con vinos anteriores servidos al precio inicial por sus distribuidores, presentes en tiendas y restaurantes cuando aparecían los "sucesores" a mitad de precio. A ver qué negocio se come ese marrón. En fin, un caso bastante escandaloso de "burbuja enológica".

Toni dijo...

Ye verdá lo que cuenta Jorge. Y yo sé de unu que picó con una botella como un gili... :-(

De toes formes, no son malos vinos y a 19/20€ tienen un pase sobre todo el syrah.

Toni dijo...

Y el Valdueza 2007 básico que tienen en el Hipercor está muy rico pa andar sobre los 7/8€. No recuerdo ahora si les queda esa añada.

Fartones dijo...

Pues entos soi un de los "afortunaos" que lu tomo a 25€ en chigre :-). Paeciome un poco caru, pero prestome, visto que taba a 20€ en tienda.... Por ciertu, que tenien el Mauro a 29, que ye un de los qu'uso de referencia pa ver si los vinos tan caros :-)

Zuhur dijo...

Lo mejor de su sabrosona entrada:
- Y agora que, ¿baxamos a La Pola a chigrear un ratin?
- Vida, va ser que non, agora siestina que ye lo que se tercia
.
Entonces..., aprovechado la solitud... y como precalentamiento..., Suavecitooo...
Y, "endispués"...

Fartones dijo...

Seeeeeeeleeeeee!!! esos tan pasando calor y tienen sol!! esi ye'l habitat natural d'una bona siesta!!! :-)

SIBARITASTUR dijo...

Me había quedado con este post y he ido a cenar allí.
A parte de muchísimos errores en el servicio que no voy a comentar, de enunciados de platos donde venian unos ingredientes que no aparecian por ningún lado - igual estaban pero yo no los ví- no es un mal sitio para comer y a precios contenidos.
Me parece el típico sitio - solo hay que ver el comedor- con pretensiones pero que no llega.

Fartones dijo...

Hola Sibarita,
Pues les moces que nos atendieron a nos fixeronlo bien, nun m'alcuerdo de malos detalles en dengu momentu. Otra cosa yera un camareru qu'andaba perlli (qu'a no nun non toco) y que diba vestiu d'otra manera que dende lloñe paecia mas un "comercial" qu'un camareru, pero eso tendrien que dicilo los que atendio, nun yo.
De los ingredientes, lo que nos pidimos yera lo que ponia la carta, nun yos-falto na. A mi prestome con unos precios adecuaos y un sitiu afayaizu. Tendran que pulir los defectos, eso si, nun son Ca Suso (lo mas asemeyao que se me ocurre), nin yo andaba a la gueta d'unu igual, claro :-)