Filigrana (Santiago de Compostela - A Coruña - Galiza)

Y dempués d'un par de díes intensos, lleguemos a la cena acutada pola sorpresa en Santiago, que yera nel mesmu hotel del regalu (A Quinta da Auga)

Pa tenelo claro dende'l principiu, un bon restaurante n'un sitiu perguapu de hotel, eso sí, nun esperéis una crónica de coses sorprendentes y cocina con I+D o coses como nos cuenta Gastroerrante de los sos chigres de Santiago. Esti ye un "sota, caballu, rei" onde vas salir contentu, onde dempués pues tomar una copa n'un salón con chimenea perrelaxau y onde too cuenta, porque xintar, xíntase bien.

Carta de vinos curtia y clásica, pero onde pues alcontrar referencies pa quedar agustu, nel nuesu casu un Artadi Viñas de Gain foi'l que tuvo pela mesa ayudando.

D'entamu la casa un mexillón veloz....¡non, eso ye la semeya que me salió como nos vieyos tiempos!, ensalada de bacalláu (bacalláu desalau y tomatinos frescos) en un mini-platu con forma de mexillón. Ensin namoramientos, bien pa facer boca.

D'entamu, "l'error" de la nuechi, ¿quien coño nos manda pedir oricios en Galicia?, pues naide, ¡ocúrresenos a a nosotros na más!. Nun ye que tuvieren malos, tolo contrario, pero claro, pa unos asturianos que xintemos los oricios por docenes y casi crudos, que te pongan dos oricios coles sos güeves en bechamel y unes güeves de pexe perriba, por perbono que tea nun ye lo esperable de tastu. Entiendo que nel restu l'estáu tienen que suavizar el tastu de los oricios, pero pa nos foi persuave. ¡Cuidadín que nun ye fallu de cocina!, yo pediría otru entamu pa la prósima :-)

Los segundos otra cosa, porque yeren lo que esperemos, claro ta, y bien bono el meru a la plancha con setes, de tastu, frescor y puntu. Bona ración y a esfrutalu

 

Y un sollombín de xata gallega poco fechu de primera calidá con una salsina de mostaza dulce a un lláu, pero yo a eses coses presto-yos poca atención cuando lo que pido ye carnona. :-)

Dos cafés con xelu y en fin, una bona pitanza pa parexines que puen arumacase dempués nel salonin con un Gin Tonic y nel qu'almiten tiques.

La cuenta unos 40 € por cabeza en cálculo semi-mental a lo visto na carta, ya que'l regalu venía con cena asina que nun vi la cuenta.