La Poda'n Verde (La Villa-Villaviciosa) por Pululante

En las pasadas fiestas del Portal de Villaviciosa nos acercamos con unos amigos a tomar unos vinos y nos sorprendimos al encontrar este local de diseño moderno y agradable. El dueño, como después supimos, ha sido galardonado con varios premios de cocina y acababa de ampliar y reformar el local dandole un toque muy moderno y original.

Al examinar la carta para pedir el vino nos encontramos con unos platos tan originales y sugerentes que no pudimos resistirnos a quedarnos a cenar, ademas decidimos por unanimidad que se merecia una crónica.
Lo primero que pedimos fueron las verduritas en tempura. Estaban bastante bien hechas excepto la cebolla, que para mi gusto tiene que estar mas pasada para que se pueda comer a gusto. El rebozado estaba bastante conseguido y muy fino, aunque no llegaba al nivel de la insuperable tempura del japonés de Fuente La Lloba (el listón estaba bastante alto ).
También nos llamaron la atención las croquetas de chipirón, presentadas en forma de cubitos y con el color negro que les da la tinta con la que hacen el relleno. Ricas croquetas con unos buenos trozos de chipirón en el interior que, quizá estaban un poco pasadas de fritura y por fuera quedaron un pelín duras, sin que eso llegase a estropear el delicioso sabor del relleno.

Finalmente probamos el arroz cremoso con hongos y queso. Muy bien combinado y, valga la redundancia, muy cremoso. Hay que comerlo rápido según te lo traen porque se vuelve un poco pastoso según va perdiendo temperatura.

Todos los platos llevan una presentación muy cuidada en plan modernillo (como por ejemplo las verduritas) de acuerdo con la decoración del sitio y como se puede ver (más o menos) en las fotos, que al final salieron un poco justitas de calidad por aquello de que las hicimos "de emergencia". Espero que Fartones les compre a sus corresponsales unos moviles con una buena cámara ;-)

La cuenta con una copa de vino, un agua y pan subió a 33€. Una opción razonable de precio y original si un día estáis por la Villa.

El Candil (Xixon) por Pululante

Nueva quedada del club Fartones subsección Corresponsales :-) Esta vez dirigimos nuestros pasos, paladares y estómagos hacia El Candil en pleno centro gijonés.

Al entrar la primera impresión es de un local pequeño, con una decoración que necesita una renovación y con las mesas demasiado juntas para ser un sitio ya de cierto nivel (no en vano pertenece al club de Mesas de Asturias). La anécdota de la noche fue encontrarnos en la mesa de al lado a Manuel Vega Arango, el presidente del Sporting, aunque no pudimos enterarnos de ningún fichaje estrella.

A El Candil se le podría denominar un "restaurante de producto". En lugar de presentarnos la carta, el encargado nos comentó de palabra los productos que tenía disponibles, todos ellos pescados. Por supuesto también puedes pedir la carta, pero se ve que este restaurante está especializado en pescado (¡¡y del bueno!!) como pudimos comprobar después.

De entrante pedimos unos chipirones rellenos que iban acompañados de una salsa hecha con su propia tinta, y si los chipirones estaban buenos la salsa se salía, buff! Un plato delicioso, aunque quizá un poco escaso (sólo venían 4 chipirones) para los 18€ que costó (semeya un).

Luego vino el besugo a la espalda, que era el plato principal. Llevaba una preparación muy sencilla, el besugo iba tal cual, solamente acompañado por unas pocas verduras hervidas. Estaba exquisito, jugosín y se deshacía finamente al cortarlo. Se notaba que el producto era de primerísima calidad (semeya dos)

Esta vez sí dejamos algo de sitio para los postres. Allí me lancé con un arroz con leche sin requemar (para algunos es un sacrilegio pero a mí el requemado no me gusta nada nada) mientras que Merp se decantó por la tarta de queso. Mi arroz no estaba mal pero tampoco era ninguna maravilla. De la tarta tampoco oí muchas alabanzas, o sea que los postres quedan calificados como "normalitos" sin más.

La velada fue regada por un Martinez Bru del Priorat, un tinto muy rico y que resultó lo suficientemente suave para acompañar perfectamente al besugo.

La cuenta final salió por algo menos de 43€ por cabeza. Hay que tener en cuenta que tuvieron el detalle de invitar a los cafés.

El Palaciu de Lluces (Lluces-Colunga)

Esti mes tendremos un par d'eventos que cellebrar y entamamos ayeri con un cumpliaños (ca dia tas mas xoven vida :-) ). Si amas me lleven a un sitiu guapu a cenar pues ¿que mas quier un?, bono, si, que'l sitiu te a l'altura. El restaurante del Palaciu de Lluces ta n'un edificiu anexu al palaciu en si, del sieglu XVI si nun m'equivoco. Un sitiu perguapu con un prau increible zarrau con una muria de piedra nel que lo primero que ves yendo pal restaurante ye una terracina perafayaiza onde tomar dalgo enantes o dempues de cenar (nel nuesu casu, foi dempues). L'edificiu del restaurante ye un cubu de formigon y cristal que queda abondo bien al llau del palaciu y que si fuera de dia podries ver la xenra'l Sueve. Poques meses con xente (tres o cuatro) y eso que güei yera fiesta. Atencion rapida y amable, la cena entamo col detalle de la casa (semeya un) que consistia en dos pasteles, un de quesu y otru de centollu, na que ver un con otru, mui normalin el de quesu, mui ricu el de centollu, xugosin colos trocinos del bichu perlli, mui ricu. Pa compartir decidimosnos pola ensalada templada de viera y amasueles (semeya dos) que nos traxeron emplata. L'aliñu con perrexil taba perbono, les vieires y les amasueles realmente fresques y bien preparaes y la ensalda xugosina. Pa'l mio gustu, y esto va'n gustos, l'efeutu d'amargor que quieren conseguir cola llombarda ta un poco pasao de puntu. Home, soi incapaz de bebeme una tonica asina que pue que nun seya pa tanto, pero pa mi taba mui amarga. Un platu abondo conseguidu si nun llega ser por esi detalle.
Palos segundos yo tireme pol tiñosu al fornu (semeya 4) y pel otru llau de la mesa polos chipirones de potera de Llastres que taben recien traidos (semeya tres). De los chipirones, preparaos con un plizcu de cebolla, sal, la tinta y cebollin pa adornar solo puedo dicir una cosa...impresionantes!! si señor, platu cenciellu y de productu, pero que ricos taben, pa repetir. El mio tiñosu, que venia con unes amasuelines mui riques, taba bien preaprau, perfeutu de puntu de cocion y sal y d'un tastu mui rico, pero, gran pero, la salsa nun diba bien. Estes coses fastidienme abondu, porque colo rico que taba'l pescau la salsa taba espesada con algo (nun sabria dicir si fariña o maicena) pero espesda y'l tastu desmerecia del conxuntu'l platu.
Nun soi na llambion pero ya que tabemos tomamos unes torrixes de pan enllenes d'arroz con llechi rico, pero ta claro, mas pa llambiones que pa mi :-).
De compaña anduvo perlli un Mauro 2006, cafetinos un PX y la dolorosa nun la vi que me convidaben... bono si la vi, de regüeyu, un plizcu de la nota namas...66€/persona. Pa mi un poco pasao la relacion calida/preciu si solo mires la comida, pero l'entornu, l'atencion, esa terracina, en fin que foi una gran nuechi a pesar del mio tiñosu. Ah! de lo que si me voi quexar ye de los precios de los vinos, yo creia que nel Corral taben pasaos, pues na fios, equi pue davos un sustu gordu, exemplu San Roman crianza, en tienda ente 16-18€, a 50€ la botella. Cepes Vieyes y Petalos del Bierzu qu'anden polos 11€, a 25 € y asina un detras d'otru. La verda que nun se que quieren conseguir con esto, pero si ye que cenes con agua van bien :-)

La Jaula de Oro (Ajuy-Forteventura)

Ye lo que tien agostu, les aventures farturiles son mas bien per fuera de casa. Les nueses per Forteventura nun tienen comparanza coles de Pululante, pero si que prebamos dos sitios con sorprendente resultau. Dempues de munchos dies de sol, playa-piscina, descidmosnos a alquilar un cochucu pa dar unes vueltes per la iala y, de pasu, si podiemos xintar per delgun llau fuera del T.I, pues meyor. Por ciertu que tenien bon buffet pa lo que un ta veza a alcontrar perhi, pero facia falta un cambiu de tastios. El primer dia de vueltes dionos la hora de xintar en Ajuy, un puertin pesqueru con playa conociu, pero un plizcu apartau del turismu (semeya un). Na mesma playina teniemos un chigrucu con bona pinta y na terracina que nos sentamos a esfrutar del dia. Ya nos entamo a sorprender la bona atencion d'un chigre en primera llinea de playa y en Forteventura n'Agostu, entamaba bien la cosa, mas cuando l'aceite que tenien preparau en toles meses yera curiosin (semeya 2) y tovia mas en llegando un poco de mojo colorau de detalle de la casa. Dexamosnos aconseyar por pexes fresquinos y traxeonnos fogonero (gallu) a la plancha, racion enorme que pidimos por nun tener espines pa que la piquiñina xintare y que terminamos xintando ente toos. Mui ricu, solo plancha, llimon y un plizcu de bon aceite con unes fueyes de llechuga, tomate y les papes arrugaes d'estos llares (semeya tres). Cola mesa compaña del gallu llego la "fula" y nun vos meto nenguna si vos digo que yera frita. Curiosa manera de preparar un pexe enteru y d'esti tamañu, qu'ensin embargu taba nel so puntu de xugosin (semeya 4). Por ciertu, debe ser endemicu de la zona porque nun alcuentru un nome asturianu. Tolos pexes fresquinos a nun poder mas, anque notase que'l tastu que yos-dexa esta parte del atlanticu nun yel mesmu que la nuesa. Vamos, que tienen un tastu munchu mas sele del que tamos avezaos, ensin llegar a ser la "llangosta del caribe" tiren a insipidos por naturaleza. La compaña de la xinta fiximosla con dos medies botelles de La Geria blancu de Llanzarote 2006 (que nun se pa que pido medies botelles si se que voi beber una entera) que nun ye'l blancu que mas me presta d'esa islina (a mi'l que me presta ye'l Bermejo, y'l guinguian que mos dieron en Corralejo al dia siguiente) pero que nun taba nada mal. Y, n'estes pidimos la cuenta (a sumar pan, zumu y un par de cafes con xelo)....nun vos lo vais creer pero fueron 39,5€...too. Si'n vez de medies botelles pidola entera hasta baxa'l preciu. En fin, de volver a Forteventura, repetimos, prestosu sitiu (pa mi que llevau por un vascu, mas que na poles banderes del Athletic qu'habia dientro), bona comida a bon preciu.

Pululenado per Menorca por Pululante

Y yo per Forteventura, esto de les isles ye la bomba, eso si, Pulu ganame por goleada, dir con neños ye dir de T.I y delles salies a la aventura :-). Por ciertu, mira tu, que volviendo llei nel "Air Europa magazine" lo de Menorca y quede con ganes, tan casi toos de los que comenta'l mio collaciu.


Hemos pasado una semana por Menorca. Allí conocemos a unos amigos, Paco y Susana, que nos llevaron a unos sitios espectaculares alejados del circuito guiri. Quedamos gratamente sorprendidos de lo bien que se come en la isla.

Dos de los platos más típicos que encontrarás en la mayoría de sitios son el arroz caldoso de marisco, y también la caldereta de langosta. Esta no la probamos porque no llegamos a ir al sitio más recomendado para degustarla: el café Balear de Ciutadela. Como dato el precio de la caldereta suele estar sobre 60€ por cabeza.

En Menorca también hacen vino. Para mí fue una sorpresa ya que nunca había oído hablar de él. Hay pocas bodegas con una producción pequeña. Por lo que probamos a estos vinos todavía les falta mucha calidad para compararse a vinos como Riberas o Somontanos. Esto hace que el alto precio, unos 20€ por botella, sea demasiado caro para la calidad.

A continuación va un resumen de los mejores sitios que probamos.

===============================================

PUIG DE SA ROCA
http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=sa+roca,+menorca&sll=37.0625,-95.677068&sspn=34.534108,79.013672&ie=UTF8&filter=0&update=1&ll=39.987104,4.131203&spn=0.000484,0.001206&t=h&z=20

Por una caleya en medio de la isla llegamos al Puig de Sa Roca. Es una casa baja con apartamentos, una piscina y un agradable patio. Las mesas en la terraza están encantadoramente decoradas y es un sitio muy romántico. Era por la noche y se agradecía la brisa del monte para comer en el patio a unos 25ºC. Una delicia, ¡eso es casi imposible en Asturias!

De entrante un carpaccio de ternera con parmesano cojonudo. Como platos principales un magret de pato con higos y queso de mahon que estaba muy crujientito y con una salsa sabrosísima. Muy bueno. Un bacalao con ali-oli para mi gusto un tanto salado, pero al que Paco es abonado y repite siempre que va. Por mi parte otro bacalao, este con salsa de espinacas, pasas y crema que estaba absolutamente delicioso. Me comí hasta el arroz que lo acompañaba. Todo ello regado por un Ventus Reserva del Bajo Aragón. Un vino con mucho cuerpo y que nos gustó a todos.

De postre una crema de lima muy fresquita y vino de hielo para rematar. La atención fue exquisita y estaban constantemente pendientes de atenderte sin llegar a molestar para nada. Muy al contrario eran muy amistosos. En total salimos a 43€ por cabeza. Magnífico.





===============================================

SA PEDRERA D'ES PUJOL
www.sapedreradespujol.com
http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=sa+pedrera+des+pujol,+menorca&sll=40.057243,4.128437&sspn=0.000509,0.001206&ie=UTF8&t=h&ll=39.839172,4.260478&spn=0.000511,0.001206&z=20&iwloc=A

Cerca de Sant Lluis se encuentra esta casa tipica menorquina donde se ha instalado un chef asturiano. La carta está muy cuidada, al igual que el local.

De entrante unas setas menorquinas de nombre irreproducible que estaban buenísimas. Al parecer están catalogadas de las mejores del mundo. También una ensalada caprese con el queso rebozado. Muy original de presentación y según las chicas, que fueron las que la probaron, estaba muy buena.

Yo me pedí una raya con salsa de manteca y limón ("La clásica raya a la manteca negra"). Este plato fue un tanto flojo, ya que la salsa no era nada del otro mundo y el pescado no cogió el sabor. Paco se pidió un solomillo wellington de ternera menorquina ("Formatjada de ternera Wellington"). La carne tiene un sabor más fuerte que la asturiana. El solomillo estaba tremendo y muy bien preparado con un rebozado de queso. Las chicas se pidieron un cordero al horno ("Cordero de Menorca en tres cocciones"). Muy bien presentado acompañado de verduritas frescas envueltas en un rollo de berenjena también al horno. Igualmente original a la par que muy rico. Eran tres piezas distintas del cordero, cada una con su textura. El sabor del cordero estaba un tanto rebajado, no era demasiado fuerte.

Acompañando todos los platos un rioja Sierra de Cantabria que estaba muy bien. A destacar la amplia bodega del restaurante. Incluso puedes visitar la sala dedicada a bodega. Algo recomendable en esta época porque a la hora de comer hacía un calor espantoso y como la bodega está refrigerada se está muy fresquito allí dentro :-)

De postre una tarta de manzana ("Tarta de manzana cocida al momento con helado de manzana, salsa al Calvados y su cristalina") también muy originalmente presentada en varios pisos, con la tarta, un helado y una lámina crujiente por encima.

Excelente cocina y también muy buena atención en un lugar amplio y bien decorado.






===============================================


LA VENTA DE PACO
http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=san+luis,+menorca&sll=39.840264,4.259749&sspn=0.000485,0.001206&ie=UTF8&ll=39.846874,4.258339&spn=0.000485,0.001206&t=h&z=20

Nada que ver con nuestro amigo :-) Este es un sitio en Sant Lluis también cuidadamente decorado.

Pululanta se pidió un mero que estaba muy bueno. De mi plato no me acuerdo porque ya ha pasado una intensa semana desde aquella cena hasta que escribo estas líneas, pero sí que me queda un muy buen recuerdo del restaurante. ¡Recomendado!


===============================================

LA MINERVA
Mapa: http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=la+minerva,+mahon&sll=39.846874,4.258339&sspn=0.000485,0.001206&ie=UTF8&ll=39.889866,4.270045&spn=0.000485,0.001206&t=h&z=20

En el puerto de Mahón (o Maó como se dice allí) hay una serie de restaurantes y de bares de copas, aunque finalmente no encontramos mucho ambiente por la noche. La Minerva parecia un sitio interesante por un menú degustación de 40€ muy atractivo. Además parte del restaurante está en un pantalán sobre el agua lo cual añade un plus de originalidad. Afortunadamente hacía muy buena noche así que no importó comer al aire libre. Al sentarte en la mesa notas el pequeño bamboleo de las olas y te entra miedo a marearte, pero en seguida te acostumbras y ya no te acuerdas durante el resto de la cena.

Este día no había mucha hambre así que no elegimos el menú degustación. En su lugar, de entrantes cayeron unas ostras. Este plato no requiere elaboración. Simplemente las ostras están buenas o no. En este caso estaban aceptablemente bien, aunque las he comido mejores como por ejemplo unas traídas de Arcade en el Corral del Indianu.

De plato principal las chicas pidieron un arroz caldoso de marisco, una de las especialidades de Menorca. El arroz estaba bueno aunque un tanto salado. Nos gustó más el de Es Port en Fornells (ver crítica más adelante). Por mi parte me comí una lubina a la sal. El pescado estaba bueno y cogió el sabor a sal de la cocción. Tenía una buena guarnición de patatas y verduras, y como nota original también servían tres salsas (rosa, bearnesa y ali-oli) para acompañarlo.

En esta cena probamos un blanco de Menorca, de bodegas Binifadet que es la más famosa. No estaba mal, aunque en relación calidad-precio me pareció demasiado caro para las características del vino.

El servicio fue excelente y muy profesional. Al final la cena salió por unos 35€ por cabeza.





===============================================

ES PORT
http://www.gfornells.com/es_port.html
Mapa: http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=es+port,+fornells&sll=39.890433,4.270045&sspn=0.000485,0.001206&ie=UTF8&ll=40.055118,4.130233&spn=0.000509,0.001206&t=h&z=20

Fornells es un bonito pueblo costero con un puerto donde se juntan varios restaurantes interesantes El más famoso y recomendado es Es Cranc, situado en una calle interior (no confundir con otro que se llama Es Cranc Pelut), pero desafortunadamente no tenían mesas libres. El que le sigue en la lista de recomendaciones es éste de Es Port donde cenamos.

La apariencia no está muy cuidada, teniendo un cierto aire a sitio de turistas. No en vano está en el mismo puerto. Sin embargo el ver las cazuelas de barro con el arroz caldoso me terminó de convencer para probarlo.

Pero antes, ya que no les quedaban ostras, de entrante cayeron unos mejillones, que estaban simplemente correctos. Luego pasamos al arroz, que viene como he mencionado en cazuela de barro. Te lo sirven al plato y la cazuela da para dos raciones por persona así que quedas muy bien. El arroz estaba un poco duro, pero el caldo le daba muy buen sabor. Según fue pasando el tiempo el arroz se acabó de hacer en la cazuela, que venía caliente de la cocina, y para la segunda ración ya estaba casi en su punto. Hay que decir que el arroz caldoso menorquín es muy caldoso, casi podría decirse que es una sopa de arroz. Posteriormente probaríamos arroz caldoso en La Minerva, en Mahón, pero nos gustó menos que este.

De vino aseguramos con un Viña Mein, que a 17€ la botella estaba ya un tanto caro. Unos días antes había pagado 14€ en A Coruña. Eso sí, el acierto con el vino estaba garantizado.

La cuenta salió por unos 30€ por cabeza. Precio correcto considerando que el arroz tenía bastante marisco.




===============================================

BONI
Mapa: http://maps.google.es/maps?hl=es&safe=off&client=firefox-a&q=Son+Bou,+07730,+Alaior,+Baleares,+Islas+Baleares&ie=UTF8&cd=1&geocode=FfjTYAIdTSI-AA&split=0&sll=40.396764,-3.713379&sspn=7.829737,14.985352&ll=39.898931,4.077804&spn=0.00051,0.001206&t=h&z=20

Son Bou es un destino de playa totalmente turístico. El hotel en el que estaba tenía una ambientación de los Picapiedra muy apropiada para los niños. Y en los alrededores sólo había apartamentos para ingleses y alemanes, y por lo
tanto estaba lleno de los típicos tenderetes y bares guiris. Sin embargo una inspección del lugar nos descubrió dos sitios: un bar hawaiano para tomar cócteles en un ambiente muy festivo, y el restaurante Boni que a pesar de su pinta de restaurante de turistas tenía cosas interesantes en la carta. Más tarde al lado del Boni también descubrimos un sitio de cócteles con un dueño muy peculiar que te prepara los mojitos delante de tu mesa.

Nos dejamos aconsejar por Boni, el dueño que a la vez ejerce de camarero. Yo me comí un solomillo de cerdo a la wellington, con hojaldre y relleno de dátiles y frutos secos. La carne muy bien de sabor a la que además el toque del dátil combinaba perfectamente y el hojaldre no se hacía nada pesado. Excelente. Pululanta por su parte tomó una lubina a la sal que estaba bastante bien porque era fresca, aunque le faltaba un punto de cocción para coger todo el sabor.

Esta primera cena salió por unos 48€ con vino, postre y café.

Ya que este restaurante estaba al lado del hotel y habíamos quedado contentos, Volvimos en otra ocasión. Por mi parte me dejé nuevamente aconsejar y pedí unos calamares rellenos, que estaban bastante bien. Quizá le faltaba algo de sabor a la salsa para redondear el plato. Pululanta se pidió una lubina que le cocinaron con una salsa de champagne.

De vino probamos un tinto menorquín, de la bodega Sa Forada. Rondando los 20€. Si bien en el blanco no se nota tanto, el tinto se aprecia que es de bastante inferior calidad a muchos vinos de la península. Así que resulta que la calidad-precio es muy mala para los vinos menorquines. En cualquier caso, estando allí había que probarlos para tener un veredicto, pero no nos perdemos nada.

En resumen el Boni es un buen restaurante, mucho mejor de lo que se puede esperar en un sitio de guiris. No llega al nivel de los otros pero probablemente tampoco lo pretenda. Eso sí, tiene muy buena relación calidad-precio, Boni te atiende de maravilla y en su carta hay unas cuantas propuestas interesantes para satisfacer a cualquiera.

El Corral del Indianu (Les Arriondes-Parres)

Nun tolos años llega'l añu nel que tase mas cerca de los 40 que de los 30 y anque eso nun ye mas que una excusa, teniemos de dir a esfrutar d'una cenina prestosa y lliberanos una nuechi de les obligaciones de pas, que presten un güevu, pero cansen el otru. El casu ye que nos llanzamos y pa'l Corral que fuimos, otra vegada mas. D'esta cenamos na parte que ya da pala terracina, que deben abrila namas que pol branu. Sorprendionos qu'en plenu branu nel oriente nun hubiere mas que dos meses y la nuesa, pero la crisis ye la crisis y, bono, tamien yera martes.
Como siempre, musiquina sele, ambiente afayaizu, sitiu prestosu y Campoviejo tomando nota de los platos. Como siempre tamien, atencion increible y detallinos como'l de, dempues de pidir, volver y indicanos que quedaba mas agusutu si pidiemos otru pexe, que la ventrisca nun taba pa ello (una pena col bonitu qu'anda perhi agora), asina que cayo'l pixin.
Vamos a lo que vamos que pa eso tamos equi, d'entamu la casa punxieronnos un cremosu de fua con trocinos de mazana cruda, sele, cremosin pero con munchu tastu a fua. L'amestu coles mazanes ye una combinacion cenciella que-y queda perbien. A la par teniemos dos crocretes de pita que yeren un plizcu pastoses, pero de gran tastu y rebozu finin, abondo conseguides (semeyes 1 y 2).
Pa entamar nosotros decidimonsnos por unos muergos de buzu. Nun se si la hestoria del buzu que baxa polos muergos con bombona ye asina, pero dende llueu d'esti tamañu y ensin sable nun lleguen a la pescaderia de "la vera casa" (semeya 3). Platu pa esfrutar del productu con una preparacion clasica pero realmenti bien conseguida (sal, llimonin, aceite y perrexil) un toque de plancha y llistos pa xintar. Prestosos asgaya.
De segundos, tomamos el pixin con pulpu y cruxente de pimenton (semeya 4) y pichon (semeya 5). Prebe un pucuñin del pixin col pulpu y'l pimenton y llograba ser un amestu con un toque diferente, prestosu, con gran tastu a mar, pero nun yera, por exemplu, el pixin del "Barrigon de Bertin" . Un platu prestosu pero sigo diciendo que yo n'estos chigres prefiero la carne. Asina qu'al mio pichon, que pena que seyen tan piquiñinos porque d'estos xintaba tres o cuatro, h.e h.e. Preparau con un toque de plancha, con la pechuguina poco fecha, con un tastu fuerte a paxarin realmente bono y sobre una cama de salsa, que yo, que nun soi llambion fui quitando dempues de prebala porque resultabame dulzayona (yera una confitura, creo que de mazana) y preferi dedicame a la carnina (nun se pue falar de carnona, claro). Platu prestosu y cenciellu que venia cola compaña de unos ñoquis d'afuega'l pitu realmente bonos y que, por ciertu, tenia'l figadu espardiu per riba d'un trocin de pan que taba pa rellamber.
Por esta vegada y ensin que sirva de precedente, tome postre porque alcontre dalgo que de xuru me diba prestar y que esfrute como un neñu, eso si a la mio muyer nun-y dio mas. Ta claro que pa los llambiones esto nun val, pero una mimosu de cabrales con chocolate blanco y xelao ye un amestu de dulce y salau y cabrales que nun val pa tou'l mundiu.
Pa beber un poco d'agua, nun muncha que ya sabemos qu'estropia les caleyes, y un Valtuille cepes centenaries 2005, Bierzu potente (primera vegada que lu prebaba) pero que mos sorprendio siendo mui frutosu al principiu y pasando, eso si a mostrar munchu mas caralter a lo llargo de la cena, lo cual tuvo perbien ya que entamamos sele y terminamos con carne de "caza", asina que cumplio con nota (¿que?, ¿a que pa nun facer dengun cursu de preba de vinos voi ameyorando?...necesito esi cursu :-) ).
La nota nun llego a los 70€/persona, preciu que tenia'l menu "extra llargu" que tienen agora'n branu y con perbona pinta, pero que con eso de "mesa completa" yo nunca xinto porque la mio compaña duldo munchu que llegare mas alla del cuartu platu totalmente fartuca y nun ye plan. Pongo'l pero al Corral nel tema de los precios de los vinos que me paez que tan abondo pasaos, el nuestro llevose casi'l 36% de la cuenta, nun ta mal, pero un dia ye un dia y'l Corral sigui siendo apuesta segura.

Adega O Bebedeiro (A Coruña) por Pululante

Estos reporteros son como Sam el Viaxeru de los Fraguel (yera Sam?). El casu ye que siempre nos train bones noticies. Espero que prebaren la zona de vino col so cocodrilu pa xintar (algo asina como los champiñones del Sorianu'n Llogroño). Polo demas, nunca te fies d'un farton que diba A Coruña a tiru fixu (vienres de borrachera, sabadu de resaca y despertar de Carlitros y domingu de vuelta con xinta nos Teixois)...ye probable que l'alcordanza de los sitios seya meyor que la calida de los mesmos....pena d'O Curruncho.

Estaba con un collacio por A Coruña. El día anterior habíamos visto un magnífico concierto de Yann Tiersen.
El caso es que sin conocer la ciudad y habiendo cometido el error de no preguntar a Fartones donde comer por aquí solo quedaba una solución: san Google, el patrón del siglo XXI. Este nos recomendó acudir a O Bebedeiro y así lo corroboramos en algún foro.

El local es pequeño con las mesas muy abigarradas y absolutamente lleno. Conviene reservar con antelación porque sino es imposible conseguir sitio. No obstante de lo pequeño el sitio es muy afayaizu (parafraseando a Fartones). Está decorado con objetos antiguos sin duda comprados por las casas de los pueblos gallegos donde permanecían en el olvido. Hay un rincón encantador donde han reconstruido un antiguo hogar con su caldero.

Al lado del hogar hay una antigua masera (para amasar el pan) que el personal del restaurante utiliza para depositar los platos en el tránsito entre la cocina y las mesas. Tuvimos ocasión de ver toda la variedad de platos que salían de la cocina, y tengo que decir que todos tenían una pinta estupenda y estaban muy elaborados.

Y vamos a la comida que es lo que nos interesa. Un primer vistazo a la carta nos deja ver una lista de platos originales con toque sofisticado. Nos dejamos aconsejar por el camarero que nos comentó las especialidades de la casa. De entrante unas zamburiñas al horno. Aquí empezamos a comprobar lo justificado de la fama del restaurante. Las zamburiñas estaban rellenas de una especie de bechamel y hechas al horno. Estaban riquísimas y la bechamel muy fina. Delicioso.

Como plato principal para mí cayó un hojaldre de lubina. Habitualmente no me gustan mucho los platos con hojaldre porque éste suele estar muy seco y le quita protagonismo al relleno. En cambio este estaba muy bien hecho, en su punto justo y la lubina había conservado todo su líquido conformando un plato exquisito.

A mi collacio de entre todos los platos que vió circular por la masera se le antojó un arroz con langostinos al curry. El curry estaba bastante logrado y tenía un recuerdo al curry que se hace en los restaurantes hindúes. Por supuesto no tan picante pero tiene mérito ya que el curry que se elabora en un no-hindú suele ser colorante amarillo un poco dulce y no se parece al auténtico curry.

Esto lo acompañamos con un ribeiro, de entre los que elegí un Viña Mein con la tranquilidad de no equivocarme como así fue.

Estába bastante lleno pero otra vez sufrí el efecto perverso de la masera y tuve que picar con un brownie con cholocate y helado que tenía una pinta estupenda y que efectivamente estaba tremendo. Como suele suceder, el brownie sólo es recomendable para adictos al chocolate.

Finalmente nos trajeron los cafés, "de pote" o como dicen allí "de potera". Una buena forma de rematar con un toque casero esta magnífica comida. Si vais por A Coruña, O Bebedeiro tiene que ser un fijo.

La factura: 54€. Me pareció correcto de precio para la calidad del sitio. Esta vez me acordé de guardar el ticket para los detallistas: zamburiñas 8€, langostinos curry 9,50€, hojaldre con lubina 14,50€, vino 14€.