Al Son del Indianu (Maeza-Salas)

Gran fin de selmana gastronomicu, si que acertamos nestes dos salides, si señor y güei queda la tercera. Como a daque otros sitios, tenia-y ganes al Son, pero nes midies asturianes de llonxitu, digamos qu'esti ta a "la de Dios" de casa, asina que yera complicao dir, pero dieronse les coses y pudimos disfrutalu. Situau n'un caseron, perguapu arreglau, pintadin n'un color tirando a colorao, pero d'estos relaxantes (ya sabeis que yo colos colores distingo los 16 basicos, si lleguen, que distinguimos los homes y poco mas), asina que fiaivos de mi, guapo. Si teneis neños, hai sitiu de non fumadores. L'atencion prestosa y ameniza pol dueñu, col que presta falar y deprender cosiquines. D'entamu escoyimos les clasiques crocretes de quesu cabra y ortiga lliquida del restaurante (semeya un). Mui riques, pa mi sorpresives. El rebozu finu, y l'amestu ente'l quesu cabra, la ortiga lliquida y moyandoles na reduccion de remolacha daben-yos el toque perfectu. Taben tan bones que toi pensando en nun segar les ortigues del mio prau si don Paulino m'almite como becariu y m'aprende a facer esto. De segundu pa compartir soyu real n'escabeche, paez ser qu'esti pexe extinguiose nel riu Nalon, alla polos 50, y qu'agora tan intentando reintroducilos de nuevu. Esti nun yera del Nalon, nin del Mar Caspiu, yera del Valle d'Aran (nin idega que los criaben, por eso lu pidimos tamien). Mui, mui rico, l'escabechin mui llograu, con un aceitin perbono y'l soyu real sele y facil de dixebrar del pelleyu (semeya dos). De segundos yo tireme'l al sollombu de güe a la pimienta, perbien fechu, a mi que me presta la carne vuelta y vuelta consiguieron facemelo asina de forma estupenda y dexalu tienru, cola compaña d'unes pataquines mui orixinales pochaes con ayu y cebolla en taquinos piquiñinos. Si lleguen llevar un pucuñin de güevu sedrien casi como les del tortu del Noceu. La salsina de pimienta verde nel so puntu de tastiu, mui sele y ensin matar el tastiu de la carne. Pel otru llau de la mesa escoyeron salmon xabaz d'Alaska (a esti nun-y dio tiempu de remontar el Piloña) al curry. Dixenme que mui rico, anque teo de dicir, sinon esto fina'n divorciu :-), que'l curry (que nun prebe) taba tan rico que chabase'n falta mas cantida nel platu. De postre, chocolate blanco con cholate prieto, con chocolate con llechi sobre cremina de frambueses. Hala!! esti fin de selmana garre dos kg polo menos!. Impresionante hasta pa mi el postre. Nun prebamos el tiramisu de la casa, por culpa mia. Abadia Retuerta de compaña, don PX pa mi (enantes prebe un vino de xelo, pero nun me dio mas y torne pal Pedrin) cafes y un preciu mui guapu pa la cantida y lo rico de la xinta, 50 € por cabeza. Si tais perqui, nun duldeis en face-yos la visitina