La Tabla (Fano-Xixon)

Ya se, ya se, nun suelo repetir sitiu, pero ye que les coses bones bien merecen repetise. Dende'l RIP del Noceu, el sitiu de referencia cerquina de casa ye esti, y cuando güei nos propunxeron dir a la Tabla, dempues d'un tiempu ensin pasar perlli, los güeyinos chispeabennos. Acutamos na parte de la galeria (la de non fumadores), magar de ser un sitiu estrechin, ye'l que mas me presta poles vistes al prau y polo afayaizu, amas que güei permitianos tener llindada a la nena ente toos. De l'atencion y los detalles nun voi falar, porque como siempre, estupendos. De la xinta (teneis que disculpar les semeyes pero nun tenia'l movil a mano asina que podeis veles nel otru post del sitiu que teo), que vos voi dicir, impresionante too, productu, mano na cocina, en fin, too. D'entamu la casa punxieronnos una crema de calabacin con almendres, mira que los calabacinos nun me dan mas, pero taba pa morrese. Pa compartir ente nos xamon, perbono anque nun lu faigan ellos, escueyenlu. Dempues salteau de setes de temporada con güevos de cogorniz (por ciertu traxeronnosles emplataes por separau) que fueron una sorpresa mas que prestosa. Les setes nel so puntu de sal y saltu, sabroses y col güevu pa moyar (y mira que siendo tan piquiñucos ye dificil eso, vamos, polo menos facelo'n casa jeje). De segundu yo tome presa d'ibericu como a mi me presta, poco fecha cola compaña d'una salsina d'arandanos que redondeba'l platu, carne xugoso y que se desfacia na boca. Pela mesa tamien circularon un carre de corderu llechal que nun prebe pero que tenia una pinta increible y a la que punxieron realmente bien. Una furagaña al fornu con verdures y berberechos, que si que prebe y que sabia a pexe y mar, perbona, y un par de rodaballos, un con salsa de llampares y otru a la plancha. Yo prebe'l de les llampares, curiosu amestu que potenciaba'l tastu a mar del bichu, tolos pescaos frescos non, perfrescos. Por ciertu, alcordabame que les raciones yeren curioses, pero güei sorprendiome'l tamañu, relamente grandes. De postres circulo un bizcocho de chocolate con chocolate derretiu per dientro, que hai de pidir al entamar la xinta. Perbono y cola fartura correspondiente compartiose ente 4. Cafes, un par de misteles prietos y un cacharrin de Pampero foi'l restu. Tola compaña nos la fizo un Sierra Cantabria collecha privada 2006, un vinin perbono, mas bien coyonudu. La relacion calida/preciu tamien me sorprendio, siempre ye bona, pero güei, nun se si sedra la crisis o la competencia, foi estupenda. Teniendo'n cuenta que mas de 1/3 de la cuenta foi'l vinu, 62€/persona tan perbien, con un vinin mas baratu andariemos alrodiu de los 50€/persona. En fin, un gran sitiu al que nos sigue prestando venir. Off-topic total, espero contar con dos collaboradores en breve de vegada en vegada, la mio hermana y'l mio collaciu Xuanxo, que va metese pal llombu un viaxe'l xapon y prometio unviame croniques de xintaes xaponeses. Besinos pa toos/toes.